Suite de l’article concernant la confection d’un levain naturel …Le 28 octobre 2014, je décide donc de re-tenter un pain maison en suivant la méthode 1,2,3 citée précédemment.Le soir, vers 21h, je prépare donc le levain qui servira à la confection de mon pain demain matin.Ainsi, je prélève 70g de levain-chef ( préalablement mélangé ++), […]

Encore une recette élaborée grâce aux excédents de mon levain. Et oui, plutôt que de jeter bêtement le levain excédentaire, je le conserve dans un pot au réfrigérateur. Lorsque j’en ai récupéré une quantité suffisante, je tente une nouvelle recette, et cette fois ce fut le tour des gaufres au levain. Vous trouverez beaucoup d’idées […]

J’ai déjà réalisé des baguettes au levain récemment ( voir ici), que j’avais trouvées délicieuses, mais la recette de Clotilde de Chocolate et Zucchini me faisait de l’œil depuis quelque temps. Le temps de repos étant beaucoup plus long, je n’avais pas encore pris le temps de la tester. Il se trouve qu’à Noël, on […]

Encore une recette permettant d’écouler l’excédent de levain chef, sans le jeter. Soyons un peu éco-responsable tout de même! Les photos parlent d’elles même, ce gâteau est simplissime mais délicieux. Issu de l’excellent site …Au levain, je vous invite à en profiter pour le découvrir ( si ce n’est déjà fait) Pour 8 personnes: 185 […]