Apéritifs

1ère recette destinée à vos tout-petits. Et oui, eux aussi ont le droit de se régaler! L’arrivée des asperges sur les étals est l’occasion de leur faire découvrir la saveur incomparable de ce légume. Dès 4 mois, ils peuvent y goûter, l’asperge se digérant très bien (veillez toutefois à bien l’éplucher au préalable, car seules les pointes sont naturellement exemptes de fibres) N’hésitez pas à consulter mon article sur la diversification alimentaire, pour aller plus loin. A vos cuiseur-vapeur! Les ingrédients 3 pots de 100 g Pour 3 pots de 100 g: 2 petites pommes de terre ( environ 100 g), 5 à 6 asperges ( 200 g), 1 c à soupe d’huile de colza Préparation Laver, éplucher et couper les asperges en dés. Faire de même pour les pommes de terre Verser vos légumes dans le bol d’un cuiseur vapeur, puis cuire pendant 20 minutes Conserver 1 c à soupe de l’eau de cuisson, puis mixer finement. Une fois la purée tiédie, ajouter…

Les ingrédients Pour 6 personnes, en guise d’apéritif Pour la pâte à pizza: 380 g de farine T65, 200 mL d’eau, 1 sachet de levure boulangère ( 6 g) , 5 g de sel , 20 g d’huile d’olive Pour la garniture: 15 cL de sauce tomate, 1 poivron vert, 1 petite courgette, 50…

Nous voilà déjà arrivés au 31 décembre, dernier jour de l’année 2015… Encore une année passée bien vite, au rythme des enfants, du quotidien, des recettes à tester, des recettes à publier, de la maison à ranger, des dossiers à classer, des papiers à ranger, des journées de travail à achever, des moments de…

Lors d’un après midi entre copines, nous nous étions lancées un défi: cuisiner chacune un dessert intégrant des purées de fruits. Cette recette m’a été inspirée par un enfant en situation de handicap, qui avait participé à un concours de cuisine (organisé par un prestataire de restauration collective). La recette est déclinable en version…

Le mercredi reste symboliquement le jour des enfants. Il y a encore beaucoup de foyers où l’un des parents ne travaille pas le mercredi (après-midi bien souvent). Bien des activités extra-scolaires se déroulent également ce jour là. Pour ma part, je passe mes mercredi au travail, mais je fais toujours en sorte d’avoir…

Verser tous les ingrédients dans votre pétrin, sauf le sel. Pétrir très rapidement pendant 30 secondes, puis couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant une heure. C’est la phase d’autolyse, qui permet à la pâte de développer ses arômes. A l’issu de l’étape d’autolyse, pétrir 5 minutes, verser le sel et terminer le…

A la maison, on est fan des poires aux épices. J’avais donc acheté de belles poires dans l’optique de confectionner de délicieuses poires au sirop pour ma fille. Mais ma chipie avait aussi une folle envie de chocolat. Alors, pour satisfaire toutes ces envies j’ai revu mes plans et suis partie sur la réalisation…

Et oui, je l’ai fait ! Cette recette des plus originale, est inspirée des macaronis au chocolat  blanc de Pierre Hermé. Un vrai régal pour qui aime le sucré/salé . Mon conseil: à associer à un magret de canard à  point et d’un verre de vin blanc sec. Les ingrédients 2 personnes Pour 2…

J’ai découvert cette recette sur le site de Paprikas, et vraiment, ça m’a intrigué. Des chips dans une omelette, il fallait oser. Je n’ai pu résister à l’envie de tester la recette, et je n’ai pas regretté. C’est une recette très simple à réaliser, aux couleurs estivales. Testez, vous serez surpris! Les ingrédients…