Les granolas DIY

Categories : Biscuits, Chocolat

Encore une belle recette piochée chez Mamou and Co! Des granolas maison, j’en avais déjà testée une recette ici, mais je suis toujours preneuse de variantes, et à la recherche d’améliorations.

Ainsi, lorsque j’ai vu cette recette de Granola maison, je me suis empressée de les réaliser.

Ils sont moelleux à souhaits, avec ce glaçage au chocolat noir si caractéristique qui leur confère toute leur saveur.

Un vrai régal, très simple à mettre en œuvre. Petit pas à pas pour illustrer les grandes étapes de la réalisation de cette recette ( notamment l’étalage de la pâte à l’aide de papier film… quelle bonne idée!)

A vos fourneaux !

 

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Pour une quinzaine de biscuits:

• Pour la pâte: 125 g de farine T55, 75 g de farine complète T170 (seigle), 50 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 75 g de beurre demi sel, 1 oeuf, 1 cc de levure chimique
• Pour le glaçage: 100 g de chocolat noir

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Préparer la pâte à biscuits 2 heures à l'avance

1. Dans le bol de votre robot pétrisseur, verser tous les ingrédients, puis mélanger à l’aide du bras « feuille » pendant quelques minutes.
2. Agglomérer le tout en formant une boule à la main.
3. La filmer puis placer au réfrigérateur pour 2 heures

 

Étaler la pâte et former les biscuits

1. Placer une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Y déposer la boule de pâte sablée, et laisser ainsi à température ambiante une petite demi heure ( pour que la pâte soit plus facile à travailler)
2. Disposer une feuille de papier film alimentaire sur le boule de pâte.
3. Etaler au rouleau  de manière à obtenir un cercle de 5 mm d’épaisseur environ
4. Détailler des cercles de 7 cm à l’aide d’un emporte pièce
5. Disposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
6. A l’aide d’une aiguille à pâtisserie ( ou du petit pic des bougies!), piquer la pâte

Cuire

1. Préchauffer le four à 180°c pendant 5 minutes
2. Enfourner les biscuits et les faire cuire pendant 15 minutes
3. Placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir

 

Décorer

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Napper chaque gâteau de ce glaçage, en les trempant dans le chocolat, ou en les nappant à l’aide du dos d’une cuillère à café
3. Décorer en faisant des stries à l’aide d’une fourchette ( ou mieux, en suivant la méthode de Mamou and Co!)
4. Laisser le chocolat refroidir, puis placer les biscuits dans une boîte hermétique
5. Conserver ainsi 3 jours maximum

Publié le 14 avril 2016