Encore un bavarois testé récemment lors d’un repas en famille. J’adore la légèreté de ces desserts, et la possibilité de les décliner à volonté. Cette fois, je suis partie sur une mousse au caramel au beurre salé,  surmontée d’une feuille chocolat et d’une mousse de pommes. Le tout décoré avec un joli glaçage miroir au […]

En Février dernier, une journaliste du magazine Elle, me proposait de rédiger une recette légère pour une parution prévue en Mai 2015. Nous y voilà (déjà !), et je vous livre donc la recette préparée pour l’article. Seulement 1000 caractères étaient autorisés pour rédiger la recette. J’ai donc revu mon idée de base  pour en […]

Une recette toute légère pour les beaux jours qui arrivent! Je ne me lasse pas de décliner mon bavarois à la mangue. Déjà adapté en version fruits rouges, le voilà de retour avec les fraises! Habituellement, le fraisier est constitué d’une crème pâtissière, plutôt riche, de deux couches de génoise et d’un glaçage miroir relativement […]

Une recette bien alléchante, trouvée sur le site de Qui Dort Dine, que j’aime beaucoup. J’adore tous les desserts au citron, mais j’avais envie de changer de mon traditionnel gâteau au fromage blanc, ou de ma tarte au citron meringuée. Cette recette arrivait donc à point nommé! J’ai beaucoup aimé la texture de la mousse, […]

 » Maman, c’est fait avec quoi les bonbons ?! » Il n’en fallait pas plus, nous voilà lancées à faire nos bonbons maison. On obtient avec cette recette de vrais petits bonbons façon Haribo ®. La texture est au RDV, le goût aussi. J’ai essayé de réaliser ces mêmes bonbons en substituant la gélatine par de […]

Lors d’un après midi entre copines, nous nous étions lancées un défi: cuisiner chacune un dessert intégrant des purées de fruits. Cette recette m’a été inspirée par un enfant en situation de handicap, qui avait participé à un concours de cuisine (organisé par un prestataire de restauration collective). La recette est déclinable en version chocolat […]

Voici la bûche préparée pour Noël 2014. J’ai suivi à la lettre la recette de Mercotte, tout en lisant tous les commentaires pour ne pas faire d’impaire. Je cherchais initialement une bûche légère, avec une pointe d’acidité, pour permettre de terminer le repas gargantuesque de Noël en douceur. Résultat parfait, cette bûche passe toute seule […]

C’est vrai, je suis en pleine période « entremet ». Je trouve ces desserts frais et léger, un vrai plaisir en fin de repas. Entre le bavarois fromage blanc/mangue , celui aux fruits rouges et celui ci, je commence à avoir une bonne base à décliner en fonction de mes envies du moment. Cette dernière recette est […]

 Une recette trouvée sur le site « cuisine addict« , et qui m’a tout de suite conquise. Un dessert frais,léger, dont la saveur nous envoie directement au chaud dans les îles… Que demander de mieux ? Financier noix de coco/citron vert 15g de noix de coco, 50 g de sucre glace, 25 g de poudre d’amandes, 25 […]

Voici le bavarois réalisé pour le réveillon du nouvel an 2015. Un dessert frais, léger, qui a toujours du succès après un repas bien riche.    Pour 12 personnes: Pour les inserts aux fruits rouges ( à faire la veille, ou le matin pour le soir) 150 g de pulpe de fruits rouges ( mélange […]