Une recette de base apprise il y a quelques années, lors d’ateliers cuisine sur Nantes. Son auteur, Myriam, à d’ailleurs également un blog, que vous pouvez consulter ici!
Ces muffins sont moelleux à souhait, et plein de saveurs. Je les décline à volonté, en fonction des ingrédients de saison: tantôt aux poires, tantôt aux fraises, parfois à la rhubarbe…
A vos fourneaux!
Les ingrédients 12 muffins
- Pour 12 muffins
- Pour la garniture: 150 g de framboises, 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c
- Mettre les ingrédients secs dans un saladier et les mélanger
- Mettre les ingrédients liquides dans un autre saladier et les mélanger
- Faire dégorger les framboises si elles sont surgelées, sinon peser les framboises fraîches et les réserver
- Peser les pépites de chocolat et réserver ( ou couper le chocolat en morceaux et réserver)
Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°c
- Mettre les ingrédients secs dans un saladier et les mélanger
- Mettre les ingrédients liquides dans un autre saladier et les mélanger
- Faire dégorger les framboises si elles sont surgelées, sinon peser les framboises fraîches et les réserver
- Peser les pépites de chocolat et réserver ( ou couper le chocolat en morceaux et réserver)
Assembler
- Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides
- Amalgamer le tout très rapidement. Il doit rester des grumeaux, si vous travaillez trop la pâte, vous obtiendrez des muffins trop compacts.
- Ajouter les pépites de chocolat et les framboises; Mélanger
- Verser dans des moules à muffins, recouvert ou non de caissettes individuelles
Cuire
- Enfourner pour 25 minutes à 180°c, dans un four réglé sur la chaleur tournante. La durée de cuisson est bien entendu à adapter en fonction de votre four
- Démouler les muffins une fois refroidis. Ces muffins se conservent sans problème 3 jours, stockés dans des boites hermétiques (type boites à biscuits)
