Sophie Dumont

J’ai toujours mon sachet de thé vert matcha, que je garde précieusement dans le placard de ma cuisine. Il y a des périodes où je ne suis pas inspirée pour l’intégrer dans des recettes. Et d’autres moments où j’ai envie de faire des tests. L’association thé vert matcha-chocolat blanc n’est pas très risquée. Et dans des cookies c’est assurément un vrai régal! A vos fourneaux! Préparation Préchauffer votre four à 190°c Dans un saladier, verser le beurre mou et le sucre. Mélanger, puis ajouter l’oeuf battu. Incorporer ensuite le thé vert matcha. Mélanger vivement afin que la poudre soit bien répartie. Ajouter ensuite la farine et la levure mélangée. Terminer par les flocons d’avoine, puis le chocolat blanc haché en gros morceaux. Déposer des cuillères de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte obtenue est collante, ne vous y attelez donc pas à la main, mieux vaut utiliser une cuillère. Enfourner pour 15 minutes Laisser refroidir 5 minutes, puis déposer…

Ça y est! Le thé vert Matcha est enfin arrivé dans ma cuisine. Ça fait des mois que j’essaye d’en trouver, sans prendre le temps d’aller dans les magasins appropriés pour m’en fournir. C’est maintenant chose faite, je m’en suis procurer chez un spécialiste en ligne avec une large collection de matcha…

J’avais concocté il y a quelques années une brioche celte. On la trouve aussi sur la blogosphère sous la dénomination « brioche bouclettes ». De toutes les brioches que j’ai pu façonner, celle-ci est de loin ma préférée. Alors voilà à nouveau sa recette ainsi que quelques photos de cette jolie brioche , aussi belle…

Il suffit de survoler mon lexique de biscuits pour en déduire que je suis gourmande de ces derniers! Ceux au chocolat ont en général ma préférence, mais je bascule dans ce cas très souvent sur mes fameux cookies. Je prépare également très souvent des spéculoos pour mes invités, et cela faisait…

Des biscuits, vous en trouverez à foison sur mon blog. J’en concocte assez régulièrement, car j’aime bien avoir des biscuits en cas de visite de copines, famille à la maison ! Ça n’est pas très long à préparer, mais c’est tellement meilleur que les biscuits industriels. Cette fois j’en ai préparé une version…

A la maison, j’ai un gourmand… un petit bébé gourmand, qui adorerait croquer dans les gâteaux de sa sœur dès qu’il le peut. Oui mais voilà, mon gourmand, il est aussi allergique aux protéines du lait de vache. Alors pas question qu’il réussisse à piquer les gâteaux de sa sœur, qui contiennent…

Comme vous pouvez vous en douter, j’ai utilisé la même base pour réaliser mes verrines poires/chocolat, et cette recette. Une fois ce bavarois réalisé, il me restait des poires, des deux mousses au chocolat: je les avais donc déclinés en verrines. Mais place maintenant au bavarois, qui reprend les mêmes recettes, avec un…

Encore un bavarois testé récemment lors d’un repas en famille. J’adore la légèreté de ces desserts, et la possibilité de les décliner à volonté. Cette fois, je suis partie sur une mousse au caramel au beurre salé,  surmontée d’une feuille chocolat et d’une mousse de pommes. Le tout décoré avec un joli glaçage miroir…

Cela faisait bien longtemps que je lorgnais cette recette, sans jamais trouver l’occasion de la réaliser. Car il y a un hic… je d.é.t.e.s.t.e la chantilly… vraiment… Il me fallait donc trouver une occasion pour la réaliser sans être obligée d’y goûter! Le résultat ( selon les goûteurs) est fidèle à ce que j’en…

Extra ce plat bulgare. A refaire en intercalant une couche de légumes ( courgettes râpées ou épinards par exemple) Recette tirée du livre « Julie cuisine le monde… chez vous » édition Alain Ducasse ( que je vous conseille vivement) Type de plat : Plat principal / Entrée Cuisine : Bulgare Parts : 6 personnes…

Jusqu’à un certain âge, les enfants mangent de tout, sans grande difficulté. Et puis arrive la néophobie alimentaire, où tout aliment nouveau est rejeté. S’en suivent de nombreuses lubies alimentaires: un aliment au préalable consommé sans difficulté devient in-mangeable pour votre enfant… C’est parfois rageant, mais ça ne dure qu’un temps: tout ce qui…

Aujourd’hui ce sont donc de jolies petites baguettes que je vous propose. Je me suis rendue compte que mon blog ne vous propose pour le moment que des baguettes au levain. Elles sont excellentes, mais je sais que tout le monde n’a pas de levain à la maison, alors voici enfin la version…

Les ingrédients Pour 4 demi baguettes: 400 g de farine T65, 100 g de farine T110,  100 g de farine de seigle , 400 mL d’eau minérale, 200g de levain chef, 1/2 cc de levure boulangère déshydratée, 10 g de sel Préparation 6 heures avant le pétrissage de votre pain, préparer votre levain (…

En boulangerie, on utilise soit de la levure de boulanger, soit du levain. Jamais de levure chimique, qui n’a rien à voir! En effet, la levure chimique sert à faire lever les gâteaux grâce à l’action du bicarbonate de soude, qui sous l’action de la chaleur et de l’humidité dégage du gaz carbonique. Quant…

J’ai déjà réalisé des baguettes au levain récemment ( voir ici), que j’avais trouvées délicieuses, mais la recette de Clotilde de Chocolate et Zucchini me faisait de l’œil depuis quelque temps. Le temps de repos étant beaucoup plus long, je n’avais pas encore pris le temps de la tester. Il se trouve…

Enfiiiiin! J’ai enfin réussi mes bagels. Car oui, j’en ai essayé des recettes avant de tomber sur LA recette parfaite, celle que je cherchais depuis tant de temps. Car oui, j’adore les buns, ces pains à hamburgers qui se mangent chaud, mais je rêvais de pouvoir déguster de bons bagels lors de mes…

Préparation Commencez par préparer un gâteau rond au chocolat ou tout gâteau suffisamment compact pour supporter le poids de la décoration en pâte à sucre. Une fois le gâteau cuit, creuser au centre afin de former un puit, tout en conservant intact le dessus du gâteau Remplir de décorations en sucre roses et bleues…

Bab quoi ?! Babka! Une brioche polonaise façonnée d’une certaine manière ( je ne vous en dit pas plus, démo plus bas!) Sur internet on trouve divers type de babka: tantôt il s’agit d’un simple gâteau type kouglof, et tantôt il s’agit de cette brioche gourmande au chocolat. Entre les deux, mon coeur…

Une recette simplissime à préparer en deux temps, trois mouvements. De temps en temps, ça fait du bien de se reposer sur des recettes simples mais un peu travaillées. J’ai eu l’inspiration de cette recette lors d’une visite chez Sophie de La Tendresse en Cuisine. Sa version est bien alléchante également! A vos fourneaux!…

En 2013, j’ai pu tester les box culinaires de Kitchen Trotter. J’en étais plutôt satisfaite, et ait pu découvrir de nombreuses recettes, que je n’aurais peut être pas pensé à cuisiner sans cela. Je cuisine rarement de plats frits, car cela laisse une odeur plutot désagréable dans la maison( non, je n’ai pas d’arrière…

Humm… les vacances… le soleil… la farniente… Tout cela me donne furieusement envie de recettes dignes d’un repas sous les cocotiers. Ainsi est né cette simplissime recette qui emmène vos papilles en voyage le temps d’un repas! A vos fourchettes! Les ingrédients 2 personnes Pour 2 personnes: 1 ananas 1/2 oignon 1 poivron rouge…

Toujours à la recherche de petits biscuits compatible au régime sans protéines de lait de vache de mon petit dernier, me voilà donc repartie à cuisiner des amarettis! Ces petits biscuits italiens ont habituellement une bonne place à l’heure du café à la maison. Mais c’est encore mieux quand on peut les partager…

Les ingrédients 100 g de chocolat blanc pour le nappage Décors divers: vermicelles en chocolat, étoiles en sucre, perles colorés etc Préparer le gâteau Préparation Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une pommade Ajouter alors les oeufs un à un, puis le jus du citron Terminer…

Je vous l’ai évoqué, ce 5ème anniversaire de ma fille fut sous le signe du cake design. En pleine période « princesses & co » elle rêvait d’un beau château de princesse. D’un beau château en bois avec lequel jouer… d’un beau château en carton où se réfugier… d’un beau château à dessiner… d’un beau château…

Les ingrédients 8 personnes Pour 8 personnes: 2 oeufs 250g de levain 160 g de sucre 80 ml d’huile de colza 250g de farine T55 1/2cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel 1 cc d’extrait d’amande amère 200 g de fruits rouges surgelées, 50g de chocolat noir…

Mon dernier article m’a permis de vous montrer le gâteau « camion de pompier » que j’ai préparé pour mon fils. Mais pour le préparer, j’ai voulu innover et tester une recette qui nous renvoie directement en enfance. Je me suis inspirée de mon cake aux carambar, que j’ai remplacés par des Chamallow. Le résultat…

Souvenir d’enfance… Le cake au citron était mon pêché mignon, particulièrement lorsque l’on se rendait sur l’heure du goûter chez une amie de mes parents, qui en cuisinait toujours un. Je n’ai jamais réussi à retrouver la saveur de ce gâteau d’antan, mais cette recette s’en rapproche fortement. Je me suis inspirée de la…

Le cake au citron, c’est un peu ma madeleine de Proust à moi… Une amie de mes parents en préparait un divinement bon, dont je raffolais étant enfant. Honnêtement, je n’ai jamais réussi à égaler son cake, mais je m’y atèle régulièrement. Cette version se rapproche de celui de mes souvenirs. A vous de…

Nous voilà déjà en 2017, les fêtes sont derrière nous… Après les agapes des 2 réveillons, j’aime bien manger un peu plus léger, tout en gardant un esprit festif aux repas. Les vacances sont l’occasion de tester de nouvelles recettes , prendre le temps de concocter de bons petits plats pour toute la famille.

Ces buns sont les meilleurs pains à hamburger que j’ai jamais gouté.  J’ai trouvé la recette en 2008, chez In my’skitchen. Depuis 2008, j’ai dû en réaliser une bonne trentaine de fois, car tout le monde m’en réclame ( en 1er lieu mon mari…). Mais soyons honnêtes: j’en raffole tellement, que c’est loin…

Nous pouvons le dire: Noël approche à grand pas. Il est plus que temps de se décider sur la bûche que nous allons concocter à Noël. Dans ma famille, nous sommes partis sur des bûches glacées en dessert, de peur de trop manger en terminant par une bûche plus consistante. Je garde donc…

J’ai loupé la dernière Bataille Food, sur le thème « chataîgnes et marrons ont revêtus leurs habits blancs  pour un hiver gourmand ». Thème ultra précis, très intéressant, mais peu de temps en décembre pour y participer… ce qui ne m’a pas empêchée de me délecter de toutes les belles recettes qui ont été proposées…

Noël approche, et la préparation du repas du réveillon également. En général, je me charge des desserts car j’aime tellement pâtisser que mon entourage me laisse se plaisir. A la réflexion, je ne sais pas ce que je préfère: les multiples essais avant the D-Day ( qui nécessitent forcément de déguster ce qui…

Les ingrédients 10 personnes Pour 10 personnes – Pour l’insert aux fruits rouges ( à préparer l’avant-veille): 300 g de pulpe de fruits rouges ( mélange surgelé Que j’ai mixé puis passé au chinois ici) 25g de sucre 3 feuilles de gélatine Préparation Chauffer la pulpe de fruits rouges et ajouter le sucre Réhydrater…

Ouf, il était temps! Je me fais un plaisir de participer à chaque Passe Plat entre amis, car j’adore l’esprit de ce défi entre blogeurs, initié par Corrine du beau blog Mamou & Co ( j’ai découvert que son site n’avait qu’un an récemment… mais c’est déjà une mine de belles recettes!)…

L’automne est là, et les changements de saison ont parfois du bon: on repart dans la préparation de crumbles, velouté et autres plats de saison. Habituellement, le crumble de mon mari a toujours bonne place à notre table. Mais cette année j’ai eu envie de changer, notamment suite à un arrivage massif de…

Une recette ultra régressive au chocolat, en ces derniers jours de travail avant un repos bien mérité. Besoin de chocolat pour tenir le coup jusque là et profiter pleinement des vacances à venir. Les M&M’s ajoutés dans ce brownies sont indispensables: le bon goût de la cacahuète, la couleur flashy de ces bonbons:…

Une recette classique, mais tellement délicieuse. A faire au barbecue, ou au grill en fonction du temps. A faire, refaire et re-refaire Les ingrédients Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon, 3 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de miel , graines de sésame   Préparation Préparer le poisson: le…

Rien de tel qu’un barbecue avec des copains pour se sentir complètement en vacances. Faire ses brochettes maison n’est vraiment pas compliqué, et au moins on peut adapter à ses préférences et aux goûts des invités. Cette fois, je suis partie sur une brochette salée/sucrée, les préférés de mon mari. A vos barbecue! Les…

  Je continue sur ma lancée des # demain c’est mercredi# avec cette recette simplissime de brochettes de Chamallow, à préparer avec vos enfants. Il y a besoin de peu de choses, ça les amuse énormément, et en cas de goûter avec les copines c’est # la classe # ! J’avais préparé ces petites…

Une recette de brioche très classique mais inratable! On obtient avec cette recette une brioche  à la mie filante, bien aérée et pas trop sucrée… ce qui permet de la napper de confiture, pâte à tartiner maison ou toute autre gourmandise! A vos fourneaux! Les ingrédients Blanc d’oeuf et sucre perlé pour la dorure…

  J’adore dénicher de belles recette sur la blogosphère. C’est d’ailleurs pour ça que je participe toujours avec grand plaisir aux Passes plats entre amis de Mamou&Co, dont le principe repose sur le fait de faire connaître les chouettes recettes des collègues blogueurs. Cette fois ci, je suis allée chez  »…

Voilà une recette que j’ai adoré préparer que je vous propose aujourd’hui! En tombant sur les magnifiques photos du site Alter Gusto, je n’ai pas résisté plus d’une heure avant de lancer le pétrin et préparer cette brioche. La pâte ressemble davantage à du pain au lait qu’à de la pâte à…

Encore une recette avec du lait de coco! Il faut croire que j’aime ça…. Sa saveur particulière me plait beaucoup, et je le préfère de loin au jus de soja, dont le goût prend facilement le dessus lorsqu’on l’incorpore dans une recette. J’ai concocté cette petite recette de brioche, en m’inspirant d’une brioche de…

Préparation Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients au pétrin pendant 10 minutes, et laisser lever 3 à 12h au réfrigérateur, couvert d’un torchon ( le plus longtemps possible étant l’idéal bien entendu) Préparer la garniture: mélanger le beurre fondu avec le sucre et le zeste des citrons. Réserver Sortez la pâte du réfrigérateur, et…

Alors là, pour cette recette, je n’ai aucun mérite! Souvent, lorsque je tombe sur une recette qui me plait, je me l’approprie, en modifie légèrement les proportions, change quelques étapes. Mais là, j’ai tout simplement respecté à la lettre les instructions de l’article chez Maman ça déborde! J’ai juste préféré faire une version…

Les ingrédients 1 blanc d’oeuf pour la dorure et 1 poignée de sucre perlé Préparer la pâte à brioche Préparation Faire tiédir le lait et ramollir le beurre. Dans votre pétrin, verser tous les ingrédients sauf le beurre et le sel. Pétrir 5 minutes Ajouter le beurre et le sel, puis poursuivre le…

Pour les apéritifs estivaux, j’adore les recettes à grignoter entre copains, sans prise de tête. Autant j’adore passer des heures à cuisiner avant de recevoir mes invités, autant je déteste ne pas être disponible une fois qu’ils sont arrivés! Les recettes à préparer à l’avance sont donc mes favorites, et celle ci est idéale.

Je l’ai déjà réalisé maintes et maintes fois cette belle brioche qui figure en top liste de mes best sellers briochers! Mais je n’avais jamais pensé à la décliner en version « anniversaire ». Ma fille rafolle des bonnes brioches home-made, et qu’elle ne fut pas son plaisir d’en déguster un morceau à l’occasion de…

Les fêtes approchent, et je continue mes escapades gourmandes autour des biscuits de Noël! Je me suis adaptée à la pénurie de beurre actuelle, et est volontairement remplacé le beurre de cette recette par de la purée d’amandes blanches. La texture des biscuits est ainsi légèrement moins croustillante, et la saveur totalement différente.

Pour remercier une personne qui a contribué à ce que le logo et la bannière de ce site soit si jolis, je me suis engagée à préparer un gâteau pour l’anniversaire de sa maman. J’avais repéré l’idée du bouquet de cupcakes sur la blogosphère il y a quelques temps, ce fut l’occasion idéale pour…

Oui, oui, je sais: encore des cupcakes. J’ai des phases comme ça où je suis un peu mono-maniaque et où je décline une seule et même recette à volonté. Avouez que les cupcakes s’y prêtent bien! Gustativement, les cupcakes au tiramisu ont ma petite préférence… et pas loin derrière ceux au caramel…

Il y a parfois des fruits que l’on ose pas cuire, tellement on est habitués à les consommer crus. La pastèque en fait partie, et j’avoue que j’ai longtemps hésité avant de tester cette compote pour mon bébé. Mais j’avais tellement envie de lui faire découvrir la saveur de la pastèque que j’ai…

Les ingrédients Pour 2 pots de 100 g: 3 pommes, 1 fruit de la passion   Préparation Peler, laver et couper les pommes en dés Les verser dans le bol de votre cuiseur vapeur Couper un fruit de la passion bien mur en deux. A l’aide d’une cuillère, prélever la chair, et la verser…

Après les potages aux légumes du soleil, voici les compotes aux fruits du soleil. Cette compote étant composée de plusieurs fruits mélangés, mieux vaut la proposer à votre bambin lorsqu’il aura déjà goûté à ces fruits séparément. Comme déjà dit dans cet article, nul besoin de sucre ajouté. Si votre bébé consomme…

Bon, pas « dense » comme du béton tout de même! Mais il faut que votre gâteau soit suffisamment costaud pour supporter le poids de la pâte à sucre. On oublie donc les gâteaux mousseux ou aériens, et on opte plutôt pour des génoises, cake, quatre-quarts. Matériel indispensable:  les moules à cake design…

Après plusieurs heures de lecture de blog spécialisés sur la question ( que je vous recommande vivement), d’abord ici, puis ici, ou là, je choisis donc mon pot à confiture qui servira d’habitat à mon levain. Ah, oui, j’oubliais de vous préciser son p’tit nom: Lévi Pas de…

Par ce temps maussade et froid, des petites cocottes faites maison s’avèrent bien réconfortantes. Faciles à préparer & pratiques quand on ne veut pas rester aux fourneaux pendant le repas: j’aime le principe des cocottes! Pour cette recette, je suis partie sur l’association classique du poireau et du poisson. Parfois, les choses simples sont…

Bon, je me suis faite une raison: à défaut de soleil, il y a toujours le chocolat pour garder le moral! Précision au passage: j’écris ces mots avec légèreté, car en réalité j’ai toujours le moral en toute circonstances… mais c’est encore plus agréable avec un beau temps ensoleillé ^^ … j’ai peut être…

Préparation Préparer une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Faire torréfier le sésame dans une casserole à fond épais pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les graines soient bruns foncés. Retirer du feu, et réserver les graines dans un bol Dans la même casserole, verser le sucre semoule et les 2…

Les fêtes de Pâques approchent peu à peu, il va être temps de concocter de bons petits chocolats à cacher discrètement dans le jardin. Pour le plus grand plaisir des enfants, rien ne vaut des petits chocolats colorés, et les Smarties s’y prêtent bien. La recette est ultra simple, en un tour de…

Pétrir la pâte à pain, brioche, pain de mie, pizza etc…. j’adore! C’est relaxant, hyper gratifiant quand ça prend forme, et tellement bon au final! Il y a des périodes comme ça ou « boulanger » est un réel plaisir. J’ai eu envie de tester cette recette après avoir concocté les sticky buns. C’est exactement…

Les ingrédients Préparation Préchauffer votre four à 180°c Battre le beurre mou et les sucres jusqu’à obtention d’une texture mousseuse Ajouter alors l’oeuf battu et bien battre Verser en une seule fois la farine, le cacao amer, le sel et la levure chimique. Incorporer petit à petit ce mélange, sans trop insister (…

Pour une vingtaine de cookies: 1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf, 280 g de farine T55, 1 c à soupe de Maizena, 170 g de beurre demi-sel, 150 g de sucre Rapadura, 100 g de sucre blanc, 1 c à soupe de vanille liquide, 100 g de chocolat noir, 100…

Les ingrédients 8 personnes Pour 8 personnes Pour la pâte: 300 g de biscuits thé de Lu® ( ou de petits beurre à défaut), 130 g de beurre doux Pour la crème: 450 g de fromage frais 300g de crème fraiche épaisse 450 g de fromage blanc à 20% MG 180g de sucre…

Je me réveille après le passage de la vague  » cheesecake japonais ». Cette recette tourne sur la blogosphère depuis plusieurs mois, et avait éveillé ma curiosité. Mais je n’avais pas encore pris le temps de réaliser cette recette pourtant ultra rapide. Seulement 3 ingrédients, environ 10 minutes maximum pour le préparer… il fallait…

Voilà bien longtemps que je n’avais pas cuisiné un cheesecake. J’en raffole, mais je n’avais pas trouvé d’occasion d’en concocter ces derniers temps. Et puis je suis tombée sur cette recette de cheesecake au chocolat. Accro au chocolat comme personne, et fan des cheesecake, je ne pouvais que succomber. Je vous invite d’ailleurs à…

Article sponsorisé J’avais réalisé il y a quelques années un cheesecake salé à la ciboulette qui m’avait bien plu. Le temps a passé et je n’ai jamais pris le temps d’en refaire ( et oui, je fais rarement deux fois la même recette ). J’ai cette fois re-tenté l’expérience en en faisant une entrée…

Un cheesecake à l’avocat, oui, oui, vous avez bien lu. J’ai découvert la recette sur le beau site internet d’Amuses Bouches, et je me l’étais tout de suite ajouté à ma To Do List. Le jour où j’ai trouvé un avocat bien mûr dans ma coupe à fruits, sans personne décidé à le…

S’il y a bien un dessert anglo-saxon dont je raffole, c’est bien le carrot-cake. J’adore sa saveur, et en proposer au goûter surprend toujours autant mes invités! Cette fois, j’ai voulu innover et changer la garniture. A la place des habituelles noix et noisettes qui garnissent ce gâteau, j’ai préféré utiliser un mélange de…

Je raffole des biscuits. Mais pas n’importe lesquels. Mes préférés sont ceux bien croustillants, et intégrant des fruits. Le contraste du sucré du biscuit avec la saveur fruitée marche à tout les coups! Ayant récemment eu un commentaire de la part de Viviane, du blog Les vagabondages de Viane, elle m’a conviée à…

Il semblerait que j’ai pris goût aux Battle Food! Voici ma 3ème participation à cet événement mensuel qui réunit blogueurs et non blogueurs autour d’un même thème, choisi par le parrain/marraine de l’édition. Ce rendez-vous culinaire a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over sea. Le but est de participer,…

Les carottes à la marocaines font parties des « classiques » que je cuisine aussi bien au quotidien que pour des repas plus construits. Elles se marient avec beaucoup de plats, et les épices leurs donnent une saveur très intéressante. Je vous le conseille vivement avec des brochettes de dinde marinées, du poisson vapeur, ou même…

Encore une petite recette de chocolat, tant que le Père Noël n’est pas passé dans les chaumières! Mes enfants n’attendent plus que ça, alors pour les faire patienter, je leur concocte de bons petits plats, et j’embaume notre maison de cette douce odeur de chocolat. Tout le monde y trouve son compte! A…

Les ingrédients Pour 12 petits pains sucrés: 350g de farine T65 50g sucre 120ml de lait 1 oeuf 40g de beurre 1 sachet et demi de levure de boulangerie déshydratée ( vérifier les proportions sur le sachet) 1/2 cc de sel 1 cc de cardamome Pour le caramel au beurre salé au micro onde:…

Les ingrédients Pour 16 muffins Pour la pâte à gâteaux: 3 verres (de 150 mL) de farine T55, 2 verres d’eau, 2 verres de sucre, 1 verre d’huile, 1/2 cc de sel, 1 c à soupe de cacao en poudre, 1 c à café de levure chimique Pour la décoration ( facultative): 100…

C’est l’histoire d’une boîte d’abricots au sirop trainant dans mon placard depuis quelques mois. C’est l’histoire de sa rencontre avec mon mixer, son mélange avec du bon lait, du yaourt à la vanille et de sa transformation en smoothie. C’est l’histoire de la soupe à la grimace de mes enfants  » mais Maman, on…

Ah… les cannelés… cette petite pâtisserie bordelaise est une vraie gourmandise. Mais pour cela, il faut qu’ils soient parfaitement bien cuits, et que la pâte ait eu le temps de bien s’imprégner des arômes souhaités. J’utilise cette recette depuis de nombreuses années, et elle ne m’a jamais déçue. N’hésitez pas à préchauffer votre…

Ma fille a plutôt le bec sucré. Beaucoup même! Facile de lui faire plaisir lors de ses repas d’anniversaire, il suffit de miser sur le dessert! Raffolant des framboises, je suis donc partie sur un dessert fruité pour son 5ème anniversaire. L’association des framboises et du basilic est formidable. Je l’ai découvert depuis peu…

Des gourmands qui rentrent à la maison dans quelques heures… envie d’un dessert élaboré mais pas trop prise de tête… recherche des recettes que je gardais de côté dans mon smartphone: ça tombe bien, j’avais reperé le So Chic de La Popotte de Manue il y a quelque temps. Superbe recette ultra simple…

( euh… petit rappel de la diététicienne qui sommeille en moi… ça reste tout de même calorique, les dattes étant des fruits secs apportant une bonne dose de glucides notamment- fin de la parenthèse)! Me voilà de retour avec une jolie recette vegan, simplissime, délicieuse et bluffante. En ce jour férié où il fait…

Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes: 4 petits pains de 60 g 2 oeufs 50 g de lardons de saumon fumé 3 c à soupe de chèvre frais Poivre Préparation Fendre chaque petit pain dans le sens de la largeur. Retirer un peu de mie pour pouvoir y fourrer la garniture à venir…

Les donuts, voilà des années que j’ai promis à mon mari de lui en préparer. Sauf que pour tout vous avouer, je ne suis pas fan des desserts « frits ». La simple idée d’imaginer l’odeur de friture persistante pendant des jours dans ma maison me ré-freine! Et puis je trouve le « gras » du beignet…

Les ingrédients 6 personnes Pour 6 personnes Pour le biscuit au blé complet: 65 g de farine T65 60 g de farine T110 30 g d’oeuf 50 g de beurre 60 g de vergeoise Pour la mousse au citron: 70 g de jus de citron 2 oeufs 125 g de sucre 20 cL…

Après avoir cuisiné ma tarte rosace à la courgette pour le dernier Passe Plat entre Amis, j’ai eu envie de tagliatelles de courgettes. J’avais trouvé cette dernière tarte tellement savoureuse, que j’ai voulu en faire une déclinaison, à ma façon. Je suis donc partie sur une base de pâte brisée, sur laquelle j’ai…

Les ingrédients 12 cupcakes Pour 12 cupcakes Pour les gâteaux: 180 g de farine 1 cc de levure chimique 110 g de beurre demi-sel 160 g de sucre 2 oeufs 120mL de lait demi écrémé 1/2 gousse de vanille Pour le glaçage: 110 g de sucre glace, 30 g de beurre demi-sel, 3 c…

J’ai un frère accro aux Mojito du week end. Il m’a lancé plusieurs perches pour lui concocter tantôt un cheesecake Mojito, tantôt un entremet Mojito… J’ai profité de son départ pour la Guadeloupe pour lui préparer des cupcakes Mojito, fait avec amour, avec une recette unique puisque j’ai improvisé avec ce que j’avais dans…

 1- Préparer la pâte feuilletée: Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre mou. Une fois la pâte homogène, ajouter les petits suisses Pétrir du bout des doigts afin d’amalguamer le tout, former une boule, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes Foncer la pâte dans un…

J’ai un frère fan de tiramisu, mais à chaque fois qu’il passe, je n’ai pas les ingrédients nécessaires pour en préparer un. Cette fois, j’avais le mascarpone, et le dernier Hors Série de Marmitons  » Pâtisserie » d’Avril 2015. Celui ci proposant des cupcakes au tiramisu, je ne pouvais que les tester. Ce…

Concocter des cupcakes à thème j’adore. Pour un enfant passionné, encore plus. Quel ne fut pas mon plaisir lorsque la maman d’Octave me confirme que celui ci adore les dragons et toute leur féérie. Le thème de son gâteau d’anniversaire était ainsi tout trouvé. Concocté à 4 mains avec ma fillette de 5…

Allez, on prépare les fêtes de Pâques qui approchent à grand pas, avec ces petits cupcakes façon nid d’œuf en chocolat. Ma fille fêtant le carnaval à son école, c’était la meilleure occasion de les tester, les enfants raffolant: 1: de chocolat 2: de gâteaux colorés Ces cupcakes bien moelleux sont chocolatés, puis…

Il y un an – le 10 octobre 2015 – je participais à un Méga Event pour IKEA: nous avons concocté plein de recettes utilisant les produits vendus au niveau de l’épicerie du magasin. Ce fut l’occasion de tester leur préparation pour cupcakes qui me laissait un peu dubitative… Habituellement, je n’utilise jamais…

Les ingrédients Pour 4 personnes Pour le cuir de fruits: 250 g de fraises, 1 pomme Pour le riz au lait: 500 mL de lait, 50 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 60 g de sucre     Préparer le cuir de fruits la veille Préparation Laver et équeuter les fraises. Les…

Les crêpes, tout le monde aime ça dans la famille. On a pas du sang breton pour rien! J’aime d’autant plus les cuisiner depuis que ma belle-mère m’a offert une crêpière en fonte, compatible avec mes plaques à induction. Un vrai plaisir de l’utiliser, et d’obtenir de bonnes crêpes savoureuses, à garnir en fonction…

Les ingrédients Préparation Dans un saladier, verser la farine et le sucre Faire un puits, puis verser les oeufs au centre en les amalgamant peu à peu Délayer petit à petit avec le lait de coco, puis ajouter la vanille et le sel Laisser reposer la pâte pendant 1 petite heure Délayer à…

Ça vous ait déjà surement arrivé de débuter une recette et de vous rendre compte en plein milieu qu’il vous manque un ingrédient… C’est exactement ce qui m’est arrivé ce dimanche 7 mai, lorsque je concoctais des petites crêpes sans gluten pour une soirée entre amis. Au beau milieu de la recette (……

Et nous voici déjà en pleins préparatifs de La Chandeleur! Des recettes de crêpes, de variantes, de crêpes salées etc etc, vous allez en voir à toutes les sauces, sur tous les blogs ou magazines culinaires. Pourtant, la Chandeleur n’est initialement pas une fête culinaire, mais bien une fête religieuse. Il paraitrait que…

Pour l’organisation du Méga Event chez Ikea le 10 octobre dernier, je me suis amusée à tester certains de leurs produits que je ne connaissais pas. Leurs petits chocolats fourrés au toffee m’ont inspirés, car j’en ai décliné deux recettes: celle-ci, ainsi que des tuiles au chocolat/toffee, ultra simples à préparer. Ces petites crèmes…

Une recette classique, mais tellement bonne! On ne s’en lasse pas, surtout lorsque l’on peut les brûler au chalumeau et avoir cette jolie croûte dorée ! Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes: 4 jaunes d’oeufs 375mL de crème fraiche liquide entière (30%MG) 1 gousse de vanille 75g de sucre en poudre 10g de…

Depuis ma participation à Kweezine, je ne cesse de découvrir de beaux blogs culinaires, qui me font rêver, qui me font saliver et me donnent envie de tester de belles recettes. Chez Del’s cooking twist, ce sont notamment les cookies « tasses de lait » qui m’ont tapés dans l’oeil. Je les ai…