Desserts

Des quartiers de poire disposés au fond du moule deviennent le décor du gâteau après le démoulage. Ils cuisent sur une fine couche de caramel au beurre salé, pendant que la pâte prend une texture moelleuse. Le dessert……

Comme vous pouvez vous en douter, j’ai utilisé la même base pour réaliser mes verrines poires/chocolat, et cette recette. Une fois ce bavarois réalisé, il me restait des poires, des deux mousses au chocolat: je les avais donc déclinés en verrines. Mais place maintenant au bavarois, qui reprend les mêmes recettes, avec un…

Encore un bavarois testé récemment lors d’un repas en famille. J’adore la légèreté de ces desserts, et la possibilité de les décliner à volonté. Cette fois, je suis partie sur une mousse au caramel au beurre salé,  surmontée d’une feuille chocolat et d’une mousse de pommes. Le tout décoré avec un joli glaçage miroir…

Cela faisait bien longtemps que je lorgnais cette recette, sans jamais trouver l’occasion de la réaliser. Car il y a un hic… je d.é.t.e.s.t.e la chantilly… vraiment… Il me fallait donc trouver une occasion pour la réaliser sans être obligée d’y goûter! Le résultat ( selon les goûteurs) est fidèle à ce que j’en…

C’est vrai, je suis en pleine période « entremet ». Je trouve ces desserts frais et léger, un vrai plaisir en fin de repas. Entre le bavarois fromage blanc/mangue , celui aux fruits rouges et celui ci, je commence à avoir une bonne base à décliner en fonction de mes envies du moment. Cette dernière…

Les ingrédients 100 g de chocolat blanc pour le nappage Décors divers: vermicelles en chocolat, étoiles en sucre, perles colorés etc Préparer le gâteau Préparation Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une pommade Ajouter alors les oeufs un à un, puis le jus du citron Terminer…

Mon dernier article m’a permis de vous montrer le gâteau « camion de pompier » que j’ai préparé pour mon fils. Mais pour le préparer, j’ai voulu innover et tester une recette qui nous renvoie directement en enfance. Je me suis inspirée de mon cake aux carambar, que j’ai remplacés par des Chamallow. Le résultat…

Souvenir d’enfance… Le cake au citron était mon pêché mignon, particulièrement lorsque l’on se rendait sur l’heure du goûter chez une amie de mes parents, qui en cuisinait toujours un. Je n’ai jamais réussi à retrouver la saveur de ce gâteau d’antan, mais cette recette s’en rapproche fortement. Je me suis inspirée de la…

Le cake au citron, c’est un peu ma madeleine de Proust à moi… Une amie de mes parents en préparait un divinement bon, dont je raffolais étant enfant. Honnêtement, je n’ai jamais réussi à égaler son cake, mais je m’y atèle régulièrement. Cette version se rapproche de celui de mes souvenirs. A vous de…

Nous pouvons le dire: Noël approche à grand pas. Il est plus que temps de se décider sur la bûche que nous allons concocter à Noël. Dans ma famille, nous sommes partis sur des bûches glacées en dessert, de peur de trop manger en terminant par une bûche plus consistante. Je garde donc…

J’ai loupé la dernière Bataille Food, sur le thème « chataîgnes et marrons ont revêtus leurs habits blancs  pour un hiver gourmand ». Thème ultra précis, très intéressant, mais peu de temps en décembre pour y participer… ce qui ne m’a pas empêchée de me délecter de toutes les belles recettes qui ont été proposées…

Noël approche, et la préparation du repas du réveillon également. En général, je me charge des desserts car j’aime tellement pâtisser que mon entourage me laisse se plaisir. A la réflexion, je ne sais pas ce que je préfère: les multiples essais avant the D-Day ( qui nécessitent forcément de déguster ce qui…

Les ingrédients 10 personnes Pour 10 personnes – Pour l’insert aux fruits rouges ( à préparer l’avant-veille): 300 g de pulpe de fruits rouges ( mélange surgelé Que j’ai mixé puis passé au chinois ici) 25g de sucre 3 feuilles de gélatine Préparation Chauffer la pulpe de fruits rouges et ajouter le sucre Réhydrater…

Ouf, il était temps! Je me fais un plaisir de participer à chaque Passe Plat entre amis, car j’adore l’esprit de ce défi entre blogeurs, initié par Corrine du beau blog Mamou & Co ( j’ai découvert que son site n’avait qu’un an récemment… mais c’est déjà une mine de belles recettes!)…

L’automne est là, et les changements de saison ont parfois du bon: on repart dans la préparation de crumbles, velouté et autres plats de saison. Habituellement, le crumble de mon mari a toujours bonne place à notre table. Mais cette année j’ai eu envie de changer, notamment suite à un arrivage massif de…

Une recette ultra régressive au chocolat, en ces derniers jours de travail avant un repos bien mérité. Besoin de chocolat pour tenir le coup jusque là et profiter pleinement des vacances à venir. Les M&M’s ajoutés dans ce brownies sont indispensables: le bon goût de la cacahuète, la couleur flashy de ces bonbons:…

Pour remercier une personne qui a contribué à ce que le logo et la bannière de ce site soit si jolis, je me suis engagée à préparer un gâteau pour l’anniversaire de sa maman. J’avais repéré l’idée du bouquet de cupcakes sur la blogosphère il y a quelques temps, ce fut l’occasion idéale pour…

Il y a parfois des fruits que l’on ose pas cuire, tellement on est habitués à les consommer crus. La pastèque en fait partie, et j’avoue que j’ai longtemps hésité avant de tester cette compote pour mon bébé. Mais j’avais tellement envie de lui faire découvrir la saveur de la pastèque que j’ai…

Article sponsorisé J’avais réalisé il y a quelques années un cheesecake salé à la ciboulette qui m’avait bien plu. Le temps a passé et je n’ai jamais pris le temps d’en refaire ( et oui, je fais rarement deux fois la même recette ). J’ai cette fois re-tenté l’expérience en en faisant une entrée…

Un cheesecake à l’avocat, oui, oui, vous avez bien lu. J’ai découvert la recette sur le beau site internet d’Amuses Bouches, et je me l’étais tout de suite ajouté à ma To Do List. Le jour où j’ai trouvé un avocat bien mûr dans ma coupe à fruits, sans personne décidé à le…

S’il y a bien un dessert anglo-saxon dont je raffole, c’est bien le carrot-cake. J’adore sa saveur, et en proposer au goûter surprend toujours autant mes invités! Cette fois, j’ai voulu innover et changer la garniture. A la place des habituelles noix et noisettes qui garnissent ce gâteau, j’ai préféré utiliser un mélange de…

Encore une petite recette de chocolat, tant que le Père Noël n’est pas passé dans les chaumières! Mes enfants n’attendent plus que ça, alors pour les faire patienter, je leur concocte de bons petits plats, et j’embaume notre maison de cette douce odeur de chocolat. Tout le monde y trouve son compte! A…

Les ingrédients Pour 16 muffins Pour la pâte à gâteaux: 3 verres (de 150 mL) de farine T55, 2 verres d’eau, 2 verres de sucre, 1 verre d’huile, 1/2 cc de sel, 1 c à soupe de cacao en poudre, 1 c à café de levure chimique Pour la décoration ( facultative): 100…

Ah… les cannelés… cette petite pâtisserie bordelaise est une vraie gourmandise. Mais pour cela, il faut qu’ils soient parfaitement bien cuits, et que la pâte ait eu le temps de bien s’imprégner des arômes souhaités. J’utilise cette recette depuis de nombreuses années, et elle ne m’a jamais déçue. N’hésitez pas à préchauffer votre…

Ma fille a plutôt le bec sucré. Beaucoup même! Facile de lui faire plaisir lors de ses repas d’anniversaire, il suffit de miser sur le dessert! Raffolant des framboises, je suis donc partie sur un dessert fruité pour son 5ème anniversaire. L’association des framboises et du basilic est formidable. Je l’ai découvert depuis peu…

Des gourmands qui rentrent à la maison dans quelques heures… envie d’un dessert élaboré mais pas trop prise de tête… recherche des recettes que je gardais de côté dans mon smartphone: ça tombe bien, j’avais reperé le So Chic de La Popotte de Manue il y a quelque temps. Superbe recette ultra simple…

Les ingrédients 6 personnes Pour 6 personnes Pour le biscuit au blé complet: 65 g de farine T65 60 g de farine T110 30 g d’oeuf 50 g de beurre 60 g de vergeoise Pour la mousse au citron: 70 g de jus de citron 2 oeufs 125 g de sucre 20 cL…

Après avoir cuisiné ma tarte rosace à la courgette pour le dernier Passe Plat entre Amis, j’ai eu envie de tagliatelles de courgettes. J’avais trouvé cette dernière tarte tellement savoureuse, que j’ai voulu en faire une déclinaison, à ma façon. Je suis donc partie sur une base de pâte brisée, sur laquelle j’ai…

Les ingrédients 12 cupcakes Pour 12 cupcakes Pour les gâteaux: 180 g de farine 1 cc de levure chimique 110 g de beurre demi-sel 160 g de sucre 2 oeufs 120mL de lait demi écrémé 1/2 gousse de vanille Pour le glaçage: 110 g de sucre glace, 30 g de beurre demi-sel, 3 c…

Allez, on prépare les fêtes de Pâques qui approchent à grand pas, avec ces petits cupcakes façon nid d’œuf en chocolat. Ma fille fêtant le carnaval à son école, c’était la meilleure occasion de les tester, les enfants raffolant: 1: de chocolat 2: de gâteaux colorés Ces cupcakes bien moelleux sont chocolatés, puis…

Il y un an – le 10 octobre 2015 – je participais à un Méga Event pour IKEA: nous avons concocté plein de recettes utilisant les produits vendus au niveau de l’épicerie du magasin. Ce fut l’occasion de tester leur préparation pour cupcakes qui me laissait un peu dubitative… Habituellement, je n’utilise jamais…

Les ingrédients Préparation Dans un saladier, verser la farine et le sucre Faire un puits, puis verser les oeufs au centre en les amalgamant peu à peu Délayer petit à petit avec le lait de coco, puis ajouter la vanille et le sel Laisser reposer la pâte pendant 1 petite heure Délayer à…

Ça vous ait déjà surement arrivé de débuter une recette et de vous rendre compte en plein milieu qu’il vous manque un ingrédient… C’est exactement ce qui m’est arrivé ce dimanche 7 mai, lorsque je concoctais des petites crêpes sans gluten pour une soirée entre amis. Au beau milieu de la recette (……

Et nous voici déjà en pleins préparatifs de La Chandeleur! Des recettes de crêpes, de variantes, de crêpes salées etc etc, vous allez en voir à toutes les sauces, sur tous les blogs ou magazines culinaires. Pourtant, la Chandeleur n’est initialement pas une fête culinaire, mais bien une fête religieuse. Il paraitrait que…

Cela faisait quelques semaines que je n’avais pas ressorti ma malette de pâtes à sucre & co. Pas vraiment d’occasion de préparer des gâteaux à thème, moins d’inspiration… Quand un beau jour mon mari reçoit un texto d’une amie pour l’anniversaire de son conjoint :  » Dis moi, où puis je acheter un…

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais repéré ce gâteau damier, qui m’intriguais énormément. Le résultat visuel étant extra, j’attendais une occasion spéciale pour le faire. J’ai donc suivi à la lettre le tuto de Fashion Cooking, et comme d’habitude, le résultat est topissime! Les ingrédients Préparation Préchauffer le four à 180°c et beurre…

Pour les 3 ans de mon petit bonhomme, j’ai été missionnée pour réaliser quelques gâteaux à thème. De Spiderman, en passant par les pirates et en s’arrêtant sur les chevaliers, il ne manquait pas d’idées! Entre les anniversaires familiaux, avec les copains, les parrains/marraines etc, il ne me fallait pas moins de 4…

Les vacances scolaires sont bien entamées, les enfants bien reposés et plein d’énergie! Il leur en faut d’ailleurs de l’énergie pour faire tout ce qu’une journée de vacances contient: balades, piscines, cuisines en famille, jeux avec les copains etc etc. Alors pour changer des traditionnels « pain au lait au miel » du matin (…

Encore une recette de chocolat me direz-vous. Oui, mais pas n’importe quelle recette! Celle ci est ultra fondante, hyper régressive, un vrai régal pour les papilles. Comme toujours avec le chocolat, je sais, mais là, ça vaut vraiment le coup d’essayer. J’ai récemment conquis ma voisine avec cette recette, et bien sur toute…

La voilà ma recette de gâteau d’anniversaire sur le thème du plus beau poisson des océans, avec ses écailles si brillantes et scintillantes aux couleurs de l’arc-en-ciel. Je me suis lancée sur l’élaboration de ce gâteau pour le 1er Avril, date à laquelle nous fêtions quelques jours à l’avance les 6…

12 ans plus tard, il y a un réel engouement des consommateurs envers leurs produits, et ils le méritent bien. Je ne ferai pas de laïus sur leur démarche que je cautionne ++++++ dans cet article. Pour cela, il suffit d’aller sur leur site internet, ou de relire le bref article que…

Après ma licorne sur son arc-en-ciel, j’ai voulu confectionner un gâteau intégralement « Licorne » pour les 6 ans de ma fille. Elle fêtait son anniversaire en commun avec son amie née le même jour, et elles sont toutes deux fan des licornes. Le thème était donc tout trouvé. Après de multiples tergiversations, je me…

Encore un gâteau préparé avec amour pour les 2 ans de mon petit bonhomme, que nous avons fêtés conjointement à celui de son tonton de 24 ans. J’ai profité de l’occasion, de la passion de l’un pour les tracteurs ( et tout ce qui s’y apparente) et de la profession de l’autre ( conducteur…

Ça n’est bientôt plus la saison des mûres, mais tant pis, je continue sur ma lancée de publications sur ce thème. Sinon mes belles photos vont tomber aux oubliettes, et tout le temps passé à concocter la recette, la photographier et la dévorer n’aura servi à rien ( si ce n’est nous régaler!).

En discutant récemment avec une amie, celle ci me taquine et me dit  » alors comme ça, toi, Marie, la fana de chocolat, tu n’as même pas de recette de mousse au chocolat sur ton blog! ». Persuadée d’en avoir publié au moins 3 recettes, je lui certifie que si, qu’elle a dû se…

Recette incontournable à la maison, les makis reviennent souvent à notre table. Même ma fille de 3 ans en raffole ! Je préfère les makis au sushis, car j’apprécie les feuilles de Nori et les associations que l’on peut faire: thon/avocat , saumon/fromage frais etc. La version coréenne ( Kim-bap) permet des garnitures encore…

30 ans… il a fallu que j’attende d’avoir 30 ans pour fabriquer ma première maison en pain d’épices à moi! Un vieux rêve d’enfance qui prend forme avec cette simple recette, symbole des fêtes de fin d’année. Pour la réaliser, je me suis inspirée très fortement de la recette d’Anne Sophie de Fashion…

Il y a des gourmands de madeleine à la maison, alors j’en cuisine très régulièrement. C’est rapide et simple à préparer, par contre ça ne fait pas long feu dans la boîte à biscuits. La version à l’huile d’olive ( aussi appelée Magdalenas) est un bon compromis pour en cuisiner régulièrement: pas de…

Après les macarons au chocolat, j’ai eu envie de macarons un peu plus girly. J’hésitais entre les macarons à la fraise et ceux à la framboise, mais la framboise l’a remporté. J’ai bien respecté les points essentiels pour réussir mes macarons: pas de raté cette fois ! La prochaine fois, je tenterai…

Me voilà de nouveau présente sur une Battle Food! La reprise du travail a été bien chargée en ce début d’année scolaire, on ne peut pas être partout. 2 jeunes enfants, un travail à plein temps,  le quotidien à gérer etc. etc.: pas toujours facile de tout concilier. Je voyais pourtant les différents…

Une recette de pain très originale, que j’ai adoré préparer. Le cacao ne prend pas le dessus en terme de saveur, on en ressent surtout l’amertume, qui se marie à merveille avec le café. On obtient un pain très proche d’un pain de campagne, avec une mie bien foncée. Ce pain se déguste au…

Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes Pour la pâte brisée : 250 g de farine, 120 g de beurre demi-sel, 2 c à soupe d’eau Pour la garniture: 2 grosses courgettes 100 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes 1 oeuf 6 champignons 50 g de fines tranches de bacon…

Je suis fière de vous présenter ma 1ère recette en temps que Food Reporter pour l’interface culinaire Kweezine! Pour retrouver la recette et son pas à pas, RDV ici. Et pour en savoir un peu plus sur moi, ce sera là! A vos fourneaux! Les ingrédients 6 tartelettes Pour 6 tartelettes:…

  Lorsque je prépare des tartes sucrées, je fais très souvent la base moelleuse que j’avais tant appréciée pour ma tarte aux fraises revisitée. Inratable et délicieux, j’aime cette alternative qui permet de rendre la tarte plus moelleuse, et de compenser l’acidité des garnitures type citron, pamplemousse, oranges etc. Je concocte régulièrement des tartes…

Je ne compte plus le nombre de recettes qui m’ont été inspirées par Anne So de Fashion Cooking. Je la suivais sur la blogosphère bien avant son succès au Meilleur Pâtissier, et j’ai déjà préparé de nombreuses recettes à elle ces dernières années. Celle-ci se rajoute aux autres ( la maison…

Le soleil revient, les tartes salées printanières également ! Rien ne vaut un petit repas sur la terrasse , composé d’une petite salade et d’une tarte tout juste sortie du four pour bien profiter du soleil. Avec une pâte brisée maison, c’est encore plus savoureux, et tellement simple à préparer qu’il est dommage de…

Pour une tarte de 24 cm de diamètre: Un dimanche bien gris, de belles pêches bien juteuses dans mon frigo, et une envie d’un goûter douceur en famille: me voilà partie à cuisiner une tarte bien gourmande réunissant tous ces paramètres! Nous allons bientôt rentrer dans la période automnale et tous…

A tous les amateurs de chocolat, cette recette turque est faite pour vous. La consistance est à mi-chemin entre la crème Danette et la crème anglaise: j’adore ! J’ai trouvé cette recette dans le le superbe livre de Julie Andrieu  » Julie cuisine le monde » A vos fourneaux! Les ingrédients Pour 6 verrines:…

La mode des snickerdoodles est lancée depuis plusieurs mois, mais cette fois j’ai mis du temps avant de surfer sur la vague. Initialement, je n’avais pas la fameuse crème de tartre permettant de réaliser ces biscuits… et il me manquait toujours un ingrédient lorsque je me décidais enfin à me lancer! Pour cette 1ère…

Voilà une recette incontournable pendant l’été, que je réalise invariablement chaque semaine, mais que j’oublie sans cesse de publier! Erreur réparée, voici ma recette du sirop de menthe, à préparer en famille, ça n’est que meilleur. Simple, mais bien désaltérant en plein été, on ne s’en passe plus à la maison! A vos…

Envie de petits biscuits pour l’heure du thé? Ca tombe bien, ces biscuits sont fait pour vous. Cela faisait bien longtemps que j’avais conservée une recette de shortbread, sans jamais prendre le temps de les faire. Lorsque j’ai découvert la version « so british » de chez Fashion Cooking, je me suis lancée: et je n’ai…

Une recette tirée d’un des livres de Julie Andrieu  » Julie cuisine le monde », que je ne me lasse pas de feuilleter ! Avec cette recette, direction la Chine. Ce sauté de porc aux épices est plutôt simple à préparer, mais l’association des épices et la cuisson du porc en font un plat très…

Oui, oui, nous sommes fin janvier, et je publie aujourd’hui une recette confectionnée pour mon réveillon du nouvel an. C’est terrible, il m’est difficile de publier les recettes réalisées aussitôt dégustées. Souvent, je les rédige dans les jours suivants, mais d’autres recettes sont en attente de publication, et je me retrouve avec un décalage.

A la maison, on raffole du saumon, sous toutes ses formes. L’été, on a de cesse de cuisiner les brochettes de saumon au sésame. L’hiver, on bascule plutôt sur du saumon vapeur, ou en papillote. Le printemps arrivant, j’ai voulu tenter une nouvelle recette, en associant le citron vert et le sésame. Résultat très…

Les fortes chaleurs vont et viennent cet été… Certains jours on se ferait  bien une tartiflette pour se réchauffer, et quelques jours plus tard, voilà qu’on se retourne vers des repas « spécial canicule »! Dans ce cas, il est toujours agréable de déguster des courgettes du jardin en conservant au maximum leur saveur. Les tagliatelles…

Je continue sur ma lancée avec le déshydrateur Sedona testé récemment. L’ananas déshydraté m’a plutôt conquise, et j’ai tout de suite imaginé l’incorporer dans une recette salée, pour créer une recette sucrée/salée à ma façon. Voici donc une petite salade composée simplissime mais délicieuse. A vos fourneaux! Les ingrédients 4 personnes Pour 4…

A la maison, on est pas trop fan des choux. Hormis le brocoli dont ma fille raffole, j’avoue que je cuisine peu de crucifères. Mais comme souvent, je teste régulièrement de nouvelles recettes,  » au cas où » ça me ferait aimer l’ingrédient en question. Cette fois c’est gagné avec cette salade coleslaw, me permettant…

Voilà une recette simplissime dont mes enfants raffolent et que je réalise régulièrement sans jamais l’avoir publié. C’est en surfant sur le joli blog de Perles en Sucre que je me suis faite la réflexion que ce dessert n’était pas encore à l’honneur sur mon blog. C’est dorénavant chose faite avec l’article…

Depuis que l’on m’a offert une yaourtière il y a déjà plusieurs années, je ne cesse de faire mes propres yaourts. C’est simple, rapide et franchement économique. J’aime varier les parfums et tester de nouvelles recettes, afin d’éviter de lasser ma tribu des yaourts à la vanille ( tellement simplissimes à faire que…

Que ne fut pas ma fierté lorsqu’une amie m’a demandé de réaliser un wedding cake pour le jour de son mariage. Alors soyons honnête, je me suis mise la pression, mais le jeu en valait la chandelle! Je me suis inspirée de son joli faire part pour imaginer ce gâteau et essayer de coller…

J’aime bien faire des verrines pour finir un repas lourd: ça me permet de m’amuser en cuisine ( le temps de réaliser chaque couche), tout en servant un dessert pas trop bourratif en mini portion. Parfait pour un café gourmand avec un petit biscuit sec par exemple! Ces petites verrines aux saveurs automnales sont…

Pour une trentaine de mini truffes: Pour le caramel au beurre salé inratable: 140 g de sucre, 100 g de beurre salé, 65 g de crème liquide à 30% de MG, 1 pincée de fleur de sel ( avec ces quantités, il vous restera environ la moitié que vous pourrez conserver dans…

Le thème de la dernière Battle Food m’a grandement inspiré, et je n’ai pas hésité longtemps avant de proposer ma participation! J’ai proposé peu de recettes dans le cadre des Battle Food précédentes: parfois les thèmes ne m’emballaient pas, parfois je me décidais trop tard avant de créer une recette. Mais cette fois-ci,…

Je devais récemment réaliser un gâteau pour un apéro entre parents d’élèves. Et oui, la saison scolaire est finie, à notre tour de prendre du bon temps après les nombreux conseils d’école, ventes de gâteaux et réunions pour préparer la fête de l’école etc etc. J’étais donc de « corvée de dessert ». Pas vraiment une…

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné un Trianon. Il s’agit d’un classique de la pâtisserie française, très abordable en terme de réalisation. Pour changer, j’ai eu envie de le décliner en version straciatella, car la mousse au chocolat qui le compose peut s’avérer écœurante. C’était succulent, et à refaire,…