Boulangerie sucrée

La purée de potimarron donne à la pâte une couleur chaude et une mie légèrement orangée. Elle apporte aussi de l’humidité, ce qui demande un peu d’attention au pétrissage. Une garniture au beurre, au sucre roux et à l……

J’avais concocté il y a quelques années une brioche celte. On la trouve aussi sur la blogosphère sous la dénomination « brioche bouclettes ». De toutes les brioches que j’ai pu façonner, celle-ci est de loin ma préférée. Alors voilà à nouveau sa recette ainsi que quelques photos de cette jolie brioche , aussi belle…

Bab quoi ?! Babka! Une brioche polonaise façonnée d’une certaine manière ( je ne vous en dit pas plus, démo plus bas!) Sur internet on trouve divers type de babka: tantôt il s’agit d’un simple gâteau type kouglof, et tantôt il s’agit de cette brioche gourmande au chocolat. Entre les deux, mon coeur…

Une recette de brioche très classique mais inratable! On obtient avec cette recette une brioche  à la mie filante, bien aérée et pas trop sucrée… ce qui permet de la napper de confiture, pâte à tartiner maison ou toute autre gourmandise! A vos fourneaux! Les ingrédients Blanc d’oeuf et sucre perlé pour la dorure…

  J’adore dénicher de belles recette sur la blogosphère. C’est d’ailleurs pour ça que je participe toujours avec grand plaisir aux Passes plats entre amis de Mamou&Co, dont le principe repose sur le fait de faire connaître les chouettes recettes des collègues blogueurs. Cette fois ci, je suis allée chez  »…

Voilà une recette que j’ai adoré préparer que je vous propose aujourd’hui! En tombant sur les magnifiques photos du site Alter Gusto, je n’ai pas résisté plus d’une heure avant de lancer le pétrin et préparer cette brioche. La pâte ressemble davantage à du pain au lait qu’à de la pâte à…

Encore une recette avec du lait de coco! Il faut croire que j’aime ça…. Sa saveur particulière me plait beaucoup, et je le préfère de loin au jus de soja, dont le goût prend facilement le dessus lorsqu’on l’incorpore dans une recette. J’ai concocté cette petite recette de brioche, en m’inspirant d’une brioche de…

Préparation Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients au pétrin pendant 10 minutes, et laisser lever 3 à 12h au réfrigérateur, couvert d’un torchon ( le plus longtemps possible étant l’idéal bien entendu) Préparer la garniture: mélanger le beurre fondu avec le sucre et le zeste des citrons. Réserver Sortez la pâte du réfrigérateur, et…

Alors là, pour cette recette, je n’ai aucun mérite! Souvent, lorsque je tombe sur une recette qui me plait, je me l’approprie, en modifie légèrement les proportions, change quelques étapes. Mais là, j’ai tout simplement respecté à la lettre les instructions de l’article chez Maman ça déborde! J’ai juste préféré faire une version…

Les ingrédients 1 blanc d’oeuf pour la dorure et 1 poignée de sucre perlé Préparer la pâte à brioche Préparation Faire tiédir le lait et ramollir le beurre. Dans votre pétrin, verser tous les ingrédients sauf le beurre et le sel. Pétrir 5 minutes Ajouter le beurre et le sel, puis poursuivre le…

Je l’ai déjà réalisé maintes et maintes fois cette belle brioche qui figure en top liste de mes best sellers briochers! Mais je n’avais jamais pensé à la décliner en version « anniversaire ». Ma fille rafolle des bonnes brioches home-made, et qu’elle ne fut pas son plaisir d’en déguster un morceau à l’occasion de…

Les ingrédients 8 personnes Pour 8 personnes Pour la pâte: 300 g de biscuits thé de Lu® ( ou de petits beurre à défaut), 130 g de beurre doux Pour la crème: 450 g de fromage frais 300g de crème fraiche épaisse 450 g de fromage blanc à 20% MG 180g de sucre…

Je me réveille après le passage de la vague  » cheesecake japonais ». Cette recette tourne sur la blogosphère depuis plusieurs mois, et avait éveillé ma curiosité. Mais je n’avais pas encore pris le temps de réaliser cette recette pourtant ultra rapide. Seulement 3 ingrédients, environ 10 minutes maximum pour le préparer… il fallait…

C’est dimanche, il fait beau ( nous l’avons attendu ce beau temps en septembre!), alors on en profite pour se balader et trainer à l’extérieur. C’est l’occasion idéale pour concocter de bons cookies à glisser au fond du sac avant de partir! C’est une recette que je prépare régulièrement, que ce soit pour des…

Envie d’un petit pain pour le petit déjeuner, et de changer de mes habituelles baguette au levain. On a beau adorer ça à la maison, rien ne vaut un peu de variété! En feuilletant un ancien livre de boulangerie qui m’a été offert il y a quelques années, je suis tombée sur cette idée…

Une recette de base apprise il y a quelques années, lors d’ateliers cuisine sur Nantes. Son auteur, Myriam, à d’ailleurs également un blog, que vous pouvez consulter ici! Ces muffins sont moelleux à souhait, et plein de saveurs. Je les décline à volonté, en fonction des ingrédients de saison: tantôt aux poires, tantôt…

Aurais-je une phase « sucrée » ?! Oui, bon, j’avoue, on entre dans l’hiver, la grisaille va de pair et de petites douceurs maison sont dans ce cas les bienvenues! Je reste sur le thème du Comfort Food en quelque sorte… Et dans ce cas, le chocolat est indispensable dans la recette: point de réconfort…

Rien ne vaut des petits muffins préparés avec amour pour accompagner un pique nique en famille! Je vous conseille par contre d’emmener la poche à douille telle quelle, dans votre glacière bien réfrigérée. Il ne vous restera plus qu’à décorer vos cupcakes en famille, avec l’aide malicieuse de vos touts petits, qui adoreront se…

Des recettes de gâteaux au chocolat, ça ne manque pas sur mon site! Une vraie addiction que nous partageons tous à la maison. J’aime particulièrement cette recette sans beurre, car cela me permet de la préparer pour mon « petit chef » qui malgré ses 18 petits mois raffole du chocolat dans tous ses états! L’absence…

Les ingrédients Pour 6 personnes: 1 tranche de pastèque coupée en plein centre, 1 banane, 1 nectarine, 1 tranche d’ananas, 20 g de noix de coco râpée, 20 g de chocolat blanc râpé, une dizaine de raisins secs.   Préparation Couper la pastèque en deux, puis couper un disque de 3 centimètres d’épaisseur ( attention…

Petits pains traditionnels Belge que j’ai découvert récemment. Leur croûte est bien croustillante et la mie serrée tout en étant bien moelleuse. J’ai adapté la recette pour utiliser mon levain, et choisi d’y associer un peu de levure boulangère, pour être sure que ces petits pains lèvent bien ( comme je le conseille…