Recettes salées

Extra ce plat bulgare. A refaire en intercalant une couche de légumes ( courgettes râpées ou épinards par exemple) Recette tirée du livre « Julie cuisine le monde… chez vous » édition Alain Ducasse ( que je vous conseille vivement) Type de plat : Plat principal / Entrée Cuisine : Bulgare Parts : 6 personnes Cuisson : 25 min Ingrédients nécessaires 12 feuilles de pâte filo 500 g de feta de brebis 250 g de yaourt à la grecque 5 œufs frais 100 g de gruyère 1 boule de mozzarella 100 g de beurre fondu 10 cL d’eau gazeuse (le secret du gonflant) 1 pincée de bicarbonate Poivre et graines de sésame noires Étapes de préparation de la Banista Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mettez la feta à dessaler dans un bol d’eau froide. L’appareil : Dans un saladier, mélangez le yaourt, le bicarbonate, les œufs, le gruyère, la feta émiettée et la mozzarella en dés. Incorporez 100g de beurre fondu et poivrez.

Jusqu’à un certain âge, les enfants mangent de tout, sans grande difficulté. Et puis arrive la néophobie alimentaire, où tout aliment nouveau est rejeté. S’en suivent de nombreuses lubies alimentaires: un aliment au préalable consommé sans difficulté devient in-mangeable pour votre enfant… C’est parfois rageant, mais ça ne dure qu’un temps: tout ce qui…

Enfiiiiin! J’ai enfin réussi mes bagels. Car oui, j’en ai essayé des recettes avant de tomber sur LA recette parfaite, celle que je cherchais depuis tant de temps. Car oui, j’adore les buns, ces pains à hamburgers qui se mangent chaud, mais je rêvais de pouvoir déguster de bons bagels lors de mes…

Une recette simplissime à préparer en deux temps, trois mouvements. De temps en temps, ça fait du bien de se reposer sur des recettes simples mais un peu travaillées. J’ai eu l’inspiration de cette recette lors d’une visite chez Sophie de La Tendresse en Cuisine. Sa version est bien alléchante également! A vos fourneaux!…

En 2013, j’ai pu tester les box culinaires de Kitchen Trotter. J’en étais plutôt satisfaite, et ait pu découvrir de nombreuses recettes, que je n’aurais peut être pas pensé à cuisiner sans cela. Je cuisine rarement de plats frits, car cela laisse une odeur plutot désagréable dans la maison( non, je n’ai pas d’arrière…

Humm… les vacances… le soleil… la farniente… Tout cela me donne furieusement envie de recettes dignes d’un repas sous les cocotiers. Ainsi est né cette simplissime recette qui emmène vos papilles en voyage le temps d’un repas! A vos fourchettes! Les ingrédients 2 personnes Pour 2 personnes: 1 ananas 1/2 oignon 1 poivron rouge…

Nous voilà déjà en 2017, les fêtes sont derrière nous… Après les agapes des 2 réveillons, j’aime bien manger un peu plus léger, tout en gardant un esprit festif aux repas. Les vacances sont l’occasion de tester de nouvelles recettes , prendre le temps de concocter de bons petits plats pour toute la famille.

Rien de tel qu’un barbecue avec des copains pour se sentir complètement en vacances. Faire ses brochettes maison n’est vraiment pas compliqué, et au moins on peut adapter à ses préférences et aux goûts des invités. Cette fois, je suis partie sur une brochette salée/sucrée, les préférés de mon mari. A vos barbecue! Les…

  Je continue sur ma lancée des # demain c’est mercredi# avec cette recette simplissime de brochettes de Chamallow, à préparer avec vos enfants. Il y a besoin de peu de choses, ça les amuse énormément, et en cas de goûter avec les copines c’est # la classe # ! J’avais préparé ces petites…

Après les potages aux légumes du soleil, voici les compotes aux fruits du soleil. Cette compote étant composée de plusieurs fruits mélangés, mieux vaut la proposer à votre bambin lorsqu’il aura déjà goûté à ces fruits séparément. Comme déjà dit dans cet article, nul besoin de sucre ajouté. Si votre bébé consomme…

Par ce temps maussade et froid, des petites cocottes faites maison s’avèrent bien réconfortantes. Faciles à préparer & pratiques quand on ne veut pas rester aux fourneaux pendant le repas: j’aime le principe des cocottes! Pour cette recette, je suis partie sur l’association classique du poireau et du poisson. Parfois, les choses simples sont…

Pétrir la pâte à pain, brioche, pain de mie, pizza etc…. j’adore! C’est relaxant, hyper gratifiant quand ça prend forme, et tellement bon au final! Il y a des périodes comme ça ou « boulanger » est un réel plaisir. J’ai eu envie de tester cette recette après avoir concocté les sticky buns. C’est exactement…

Les carottes à la marocaines font parties des « classiques » que je cuisine aussi bien au quotidien que pour des repas plus construits. Elles se marient avec beaucoup de plats, et les épices leurs donnent une saveur très intéressante. Je vous le conseille vivement avec des brochettes de dinde marinées, du poisson vapeur, ou même…

Les donuts, voilà des années que j’ai promis à mon mari de lui en préparer. Sauf que pour tout vous avouer, je ne suis pas fan des desserts « frits ». La simple idée d’imaginer l’odeur de friture persistante pendant des jours dans ma maison me ré-freine! Et puis je trouve le « gras » du beignet…

 1- Préparer la pâte feuilletée: Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre mou. Une fois la pâte homogène, ajouter les petits suisses Pétrir du bout des doigts afin d’amalguamer le tout, former une boule, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes Foncer la pâte dans un…

La recherche de la recette parfaite de cookies m’a pris seulement quelques années… il s’agit de mes biscuits préférés, et j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette qui me conviennent vraiment parfaitement. J’en test d’ailleurs régulièrement de nouvelles, au cas où ma dernière recette incontournable pourrait se faire détrôner! Pour le…

Vous aimerez aussi : Le cuiseur-mixeur Beaba Duo # Test produit J’ai testé pour vous # les steaks de poisson Quand on cuisine régulièrement, on est amenés à essayer plein de matériel, d’ingrédients. Parfois on est très déçus, mais parfois ça peut aussi nous simplifier la vie. A…

Préparation Dans une casserole, verser le miel et le beurre. Porter sur feu doux et laisser fondre doucement quelques minutes. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate, le sucre et les épices. Mélanger le tout. Verser le mélange beurre/miel fondu et amalgamer le tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère. Une fois la…

Les panna cotta font parties des recettes classiques que je réalise quasi systématiquement lorsque je prépare un café gourmand: c’est facile à faire, déclinable à volonté, et s’accorde plutôt facilement avec tout type de biscuits. Dans ma série de recettes autour de la mûre, j’étais donc obligée de tester une recette de panna cotta…

1ère recette destinée à vos tout-petits. Et oui, eux aussi ont le droit de se régaler! L’arrivée des asperges sur les étals est l’occasion de leur faire découvrir la saveur incomparable de ce légume. Dès 4 mois, ils peuvent y goûter, l’asperge se digérant très bien (veillez toutefois à bien l’éplucher au préalable, car…

Les fêtes approchent, et il est grand temps de s’inquiéter des recettes que nous allons concocter pour nos proches. Pour moi, les repas de Noël sont forcément associées au foie gras, au saumon fumé et au champagne. De délicieux mets dont on ne savoure pas la saveur tout au long de l’année en…

Les ingrédients Pour 4 personnes Pour la pâte brisée: 150 g de farine T55, 75 g de beurre demi-sel, 1 c à soupe d’eau Pour la garniture: 1 botte d’asperge verte ( soit environ une quinzaine d’asperges), 2 oeufs, 20 cL de crème fraiche épaisse, 100 ml de lait demi écrémé, sel, poivre, curcuma,…

Souriez, c’est mercredi! Qui dit mercredi dit journée des enfants, et il s’agit de la journée de la semaine que je préfère. Comme une parenthèse en plein milieu de la spirale infernale de la semaine et des tâches qui s’enchaînent. Le mercredi, c’est ma bulle d’air, cette petite après-midi que je consacre à mes…

Le gluten a le vent en poupe depuis une dizaine d’année… ou plus exactement le régime sans gluten. Pas une seule semaine ne se passe sans que l’on trouve des articles dans la presse ou sur la blogosphère concernant l’éviction du gluten. Finalement, on en entend parler, sans vraiment savoir de quoi il s’agit, à qui…

Je crois qu’il ne se passe pas une saison pendant laquelle je ne concocte pas des Kanelbullar. Beaucoup de mes amis en sont fan, et j’adore travailler cette pâte à brioche, fourrées à la cannelle. J’ai juste un regret: tout le monde n’aime pas la cannelle… Je dirais même que vous êtes plutôt…

Il est vrai qu’il y a peu de recettes salées sur ce site, comparativement aux recettes sucrées. Rassurez-vous, je ne me mange pas que des desserts, mais ceux ci se consommant pour la plupart froids, ils sont bien plus faciles à prendre en photo et à mettre en valeur. Alors que les plats salés…

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recettes pour tout-petit. Je n’ai pas toujours le réflexe de sortir mon reflex (waouh, quel jeu de mots) dès que je donne à manger à mon bambin. Cette recette de polenta aux brocolis m’avait séduite (ainsi que lui!), et cette fois ci j’ai pensé…

Les ingrédients Pour 6 personnes, en guise d’apéritif Pour la pâte à pizza: 380 g de farine T65, 200 mL d’eau, 1 sachet de levure boulangère ( 6 g) , 5 g de sel , 20 g d’huile d’olive Pour la garniture: 15 cL de sauce tomate, 1 poivron vert, 1 petite courgette, 50…

Le réveillon de Noël à peine terminé, nous voilà déjà en train de préparer le repas du Nouvel an à venir. Ici, nous passons systématiquement le repas de Noël en famille, et celui du Nouvel An entre amis. Dans les deux cas, on se régale! Pour le Nouvel an, je vous propose…

Il y a eu une période où il ne se passait pas une seule semaine sans que je ne confectionne de pizzas maison. J’ai testé de nombreuses recettes: en partant de la plus classique (dont personne ne se lasse à la maison!), en passant par la pizza spirale, la pizza « sans…

Les ingrédients Préparation Préchauffer votre four à 180°c Dans un saladier, verser le beurre mou et le sucre. Battre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter alors les oeufs battus et bien battre Délayer avec le fromage blanc Terminer par l’ajout de la farine, de la levure et de la poudre d’amandes. Mélanger jusqu’à obtenir…

Les ingrédients 6 petits pains Pour 6 petits pains: 5 verres de farine T55 ( verres de 150 mL) 2 verres d’eau tiède 1/2 verre d’huile 2 c à soupe de levure boulangère 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de sel Blanc d’oeuf pour la dorure Préparation Dans un saladier,…

Une recette très classique, mais qui passe toujours bien en plein hiver. Pas toujours évident de la faire goûter aux enfants, mais en persistant, cela finit par fonctionner! Les légumes secs sont très peu consommés depuis la fin de la 2ème guerre mondiale, car considérés comme des aliments « de pauvres » et peu digestes. C’est…

J’utilise tellement souvent de la pâte à sucre pour décorer mes gâteaux, que j’ai voulu essayer d’en faire moi même. Car l’achat de quantités considérables de pâte à sucre peut vite représenter un sacré budget! Après plusieurs essais (+/- fructueux…), j’en suis arrivée à cette recette, qui me convient parfaitement. La pâte se travaille…

Cela faisait plusieurs années que j’avais repéré cette recette de pâte à pizza sans repos. Je suis plutôt « vieux jeu » en ce qui concerne les recettes de boulangerie, et squizzer le repos pour une pâte à pizza, vraiment, ça me gênait. Et voilà arrivé un beau jour où tout le monde avait envie de…

Nous voilà déjà arrivés au 31 décembre, dernier jour de l’année 2015… Encore une année passée bien vite, au rythme des enfants, du quotidien, des recettes à tester, des recettes à publier, de la maison à ranger, des dossiers à classer, des papiers à ranger, des journées de travail à achever, des moments de…

Lors d’un après midi entre copines, nous nous étions lancées un défi: cuisiner chacune un dessert intégrant des purées de fruits. Cette recette m’a été inspirée par un enfant en situation de handicap, qui avait participé à un concours de cuisine (organisé par un prestataire de restauration collective). La recette est déclinable en version…

Voilà une recette de boulangerie bien classique, mais dont je raffole. Travailler la pâte à pains au lait est un vrai plaisir: celle-ci ne colle pas trop, et est très souple. Les pâtons lèvent donc plutôt facilement et le résultat est rarement décevant. Pour le moment, on ne m’a jamais boudé mes pains au…

Le mercredi reste symboliquement le jour des enfants. Il y a encore beaucoup de foyers où l’un des parents ne travaille pas le mercredi (après-midi bien souvent). Bien des activités extra-scolaires se déroulent également ce jour là. Pour ma part, je passe mes mercredi au travail, mais je fais toujours en sorte d’avoir…

Verser tous les ingrédients dans votre pétrin, sauf le sel. Pétrir très rapidement pendant 30 secondes, puis couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant une heure. C’est la phase d’autolyse, qui permet à la pâte de développer ses arômes. A l’issu de l’étape d’autolyse, pétrir 5 minutes, verser le sel et terminer le…

C’est la pleine saison des tomates, au point de ne plus savoir qu’en faire. Enfin pas vraiment! Quand j’ai beaucoup trop de tomates dans mon réfrigérateur, j’en fait confire une bonne partie: ainsi elles diminuent de volume, et cela permet de les cuisiner différemment. Si vous avez un déshydrateur cela permet aussi de les…

A la maison, on est fan des poires aux épices. J’avais donc acheté de belles poires dans l’optique de confectionner de délicieuses poires au sirop pour ma fille. Mais ma chipie avait aussi une folle envie de chocolat. Alors, pour satisfaire toutes ces envies j’ai revu mes plans et suis partie sur la réalisation…

J’aime beaucoup les recettes au chocolat où il y a vraiment du chocolat. Où ce n’est pas juste un peu chocolaté. Avec cette tarte, j’étais juste aux anges: une vraie tarte au chocolat, avec plein de chocolat, presque que du chocolat. A refaire sans hésitations tellement j’ai adoré. A vos fourneaux! Les ingrédients…

Voilà une petite recette avec laquelle nous nous sommes régalés un beau dimanche , au début du Printemps. Je me suis inspirée d’une recette qui m’avait tapée dans l’oeil chez Il était une fois la pâtisserie. J’ai préféré y ajouter un peu de pommes pour le côté « frais », et je n’ai pas regretté.

Comme évoqué dans mon tout dernier article, je me suis servie de mon pesto de roquettes pour vous concocter une petite tarte à la roquette, toute droite sortie du dernier magazine 750 grammes. J’ai comme toujours adapté la recette à nos envies du moment, et le résultat fut excellent. Le mariage du piquant de…

Le taboulé à longtemps été mon entrée favorite: simple à faire soi même, rassasiant et plein de saveurs si l’on choisit les bons ingrédients. Étudiante, j’en cuisinais très régulièrement, et le consommait en plat principal, accompagné de pain frais et d’œufs durs. Je ne faisais jamais la même recette, et plus de dix ans…

Et oui, je l’ai fait ! Cette recette des plus originale, est inspirée des macaronis au chocolat  blanc de Pierre Hermé. Un vrai régal pour qui aime le sucré/salé . Mon conseil: à associer à un magret de canard à  point et d’un verre de vin blanc sec. Les ingrédients 2 personnes Pour 2…

En ce beau mois d’aout ensoleillé, ma fille ne rêve que d’une chose: cueillir des mûres! Elle se lève le matin avec cette lubie et n’en démord pas de la journée  » Maman, quand est ce qu’on va cueillir des mûres?! ». A force d’en cueillir, il nous faut faire preuve d’inventivité pour trouver…

Envie de recettes fraîcheurs par ces beaux jours qui commencent doucement à s’installer. L’acidité de l’orange compense bien le côté huileux de l’avocat, et la pomme ajoute une petite note sucrée bien agréable. Vous pouvez bien sur adapter cette recette en y ajoutant des petites crevettes ou du jambon fumé par exemple. A vos…

Et voici une excellente recette de riz au lait atypique, bien épicée. J’ai concocté cette recette lors d’une journée où je savais ne pas pouvoir rester derrière ma casserole à mélanger inlassablement mon riz au lait. J’ai donc opté pour une version au four dont je vous livre ma recette. Mon conseil du…

Février, bientôt la fin de l’hiver (on y croit!), la fin de la saison des courges approche! Alors on en profite pour réaliser quelques recettes bien réconfortantes par cette grisaille hivernale. Cette recette de velouté est parfaite en entrée d’un repas bien copieux. Simplissime me direz vous… oui, mais ce sont souvent les…

Me voilà encore de retour avec une recette automnale! J’adore cette saison sur le plan culinaire, notamment grâce à l’arrivée des courges sur nos étals. Entre les potimarron, butternut, citrouilles ou potirons, il y a de quoi s’amuser. Le potimarron reste mon préféré, car il est vraiment facile à préparer ( on peut le…

Je cuisine très souvent des courges, mais finalement souvent des potimarrons, potirons et citrouilles. J’ai dû cuisiner du butternut pour la dernière fois il y a 5 ans! En feuilletant le dernier Marmiton spécial fêtes, je m’étais emballée sur la recette de burgers au butternut. Et dans la foulée, j’ai pu cuisiner un délicieux…

J’ai découvert cette recette sur le site de Paprikas, et vraiment, ça m’a intrigué. Des chips dans une omelette, il fallait oser. Je n’ai pu résister à l’envie de tester la recette, et je n’ai pas regretté. C’est une recette très simple à réaliser, aux couleurs estivales. Testez, vous serez surpris! Les ingrédients…

Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures. Ou tout du moins celles qui conviennent le plus au moment où on les fait! En cette veille de vacances, j’aspire à passer moins de temps en cuisine et un peu plus de temps en famille. On ne mange finalement pas moins bien, mais les…