Desserts faciles

Ça y est! Le thé vert Matcha est enfin arrivé dans ma cuisine. Ça fait des mois que j’essaye d’en trouver, sans prendre le temps d’aller dans les magasins appropriés pour m’en fournir. C’est maintenant chose faite, je m’en suis procurer chez un spécialiste en ligne avec une large collection de matcha (j’ai choisi le matcha culinaire) et je vous assure que dès le lendemain de mon achat, ma 1ère recette à base de thé vert Matcha sortait de mon four. Je n’ai pas pris de risque: j’ai simplement concocté un cake marbré au cacao et au thé vert. La présence du thé vert Matcha sublime vraiment la recette et lui donne une petite touche d’originalité. La texture de ce cake est terrible: moelleux à souhait , sans être sec. A vos fourneaux! Les ingrédients 6 personnes Pour 6 personnes: 140 g de beurre 180g de sucre 3 oeufs 200 g de farine T55 1.5 cc de levure chimique 20 cL…

Cela faisait bien longtemps que je lorgnais cette recette, sans jamais trouver l’occasion de la réaliser. Car il y a un hic… je d.é.t.e.s.t.e la chantilly… vraiment… Il me fallait donc trouver une occasion pour la réaliser sans être obligée d’y goûter! Le résultat ( selon les goûteurs) est fidèle à ce que j’en…

Le cake au citron, c’est un peu ma madeleine de Proust à moi… Une amie de mes parents en préparait un divinement bon, dont je raffolais étant enfant. Honnêtement, je n’ai jamais réussi à égaler son cake, mais je m’y atèle régulièrement. Cette version se rapproche de celui de mes souvenirs. A vous de…

Une recette ultra régressive au chocolat, en ces derniers jours de travail avant un repos bien mérité. Besoin de chocolat pour tenir le coup jusque là et profiter pleinement des vacances à venir. Les M&M’s ajoutés dans ce brownies sont indispensables: le bon goût de la cacahuète, la couleur flashy de ces bonbons:…

Oui, oui, je sais: encore des cupcakes. J’ai des phases comme ça où je suis un peu mono-maniaque et où je décline une seule et même recette à volonté. Avouez que les cupcakes s’y prêtent bien! Gustativement, les cupcakes au tiramisu ont ma petite préférence… et pas loin derrière ceux au caramel…

Il y a parfois des fruits que l’on ose pas cuire, tellement on est habitués à les consommer crus. La pastèque en fait partie, et j’avoue que j’ai longtemps hésité avant de tester cette compote pour mon bébé. Mais j’avais tellement envie de lui faire découvrir la saveur de la pastèque que j’ai…

Voilà bien longtemps que je n’avais pas cuisiné un cheesecake. J’en raffole, mais je n’avais pas trouvé d’occasion d’en concocter ces derniers temps. Et puis je suis tombée sur cette recette de cheesecake au chocolat. Accro au chocolat comme personne, et fan des cheesecake, je ne pouvais que succomber. Je vous invite d’ailleurs à…

Je raffole des biscuits. Mais pas n’importe lesquels. Mes préférés sont ceux bien croustillants, et intégrant des fruits. Le contraste du sucré du biscuit avec la saveur fruitée marche à tout les coups! Ayant récemment eu un commentaire de la part de Viviane, du blog Les vagabondages de Viane, elle m’a conviée à…

Il semblerait que j’ai pris goût aux Battle Food! Voici ma 3ème participation à cet événement mensuel qui réunit blogueurs et non blogueurs autour d’un même thème, choisi par le parrain/marraine de l’édition. Ce rendez-vous culinaire a été pensé et réalisé par Carole du blog Sunrise Over sea. Le but est de participer,…

Les ingrédients Pour 12 petits pains sucrés: 350g de farine T65 50g sucre 120ml de lait 1 oeuf 40g de beurre 1 sachet et demi de levure de boulangerie déshydratée ( vérifier les proportions sur le sachet) 1/2 cc de sel 1 cc de cardamome Pour le caramel au beurre salé au micro onde:…

C’est l’histoire d’une boîte d’abricots au sirop trainant dans mon placard depuis quelques mois. C’est l’histoire de sa rencontre avec mon mixer, son mélange avec du bon lait, du yaourt à la vanille et de sa transformation en smoothie. C’est l’histoire de la soupe à la grimace de mes enfants  » mais Maman, on…

Les crêpes, tout le monde aime ça dans la famille. On a pas du sang breton pour rien! J’aime d’autant plus les cuisiner depuis que ma belle-mère m’a offert une crêpière en fonte, compatible avec mes plaques à induction. Un vrai plaisir de l’utiliser, et d’obtenir de bonnes crêpes savoureuses, à garnir en fonction…

Les ingrédients Préparation Dans un saladier, verser la farine et le sucre Faire un puits, puis verser les oeufs au centre en les amalgamant peu à peu Délayer petit à petit avec le lait de coco, puis ajouter la vanille et le sel Laisser reposer la pâte pendant 1 petite heure Délayer à…

Une recette classique, mais tellement bonne! On ne s’en lasse pas, surtout lorsque l’on peut les brûler au chalumeau et avoir cette jolie croûte dorée ! Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes: 4 jaunes d’oeufs 375mL de crème fraiche liquide entière (30%MG) 1 gousse de vanille 75g de sucre en poudre 10g de…

Depuis ma participation à Kweezine, je ne cesse de découvrir de beaux blogs culinaires, qui me font rêver, qui me font saliver et me donnent envie de tester de belles recettes. Chez Del’s cooking twist, ce sont notamment les cookies « tasses de lait » qui m’ont tapés dans l’oeil. Je les ai…

Septembre vient de se terminer… Ce mois de rentrée bien chargé passe souvent comme une trainée de poudre. En l’occurrence, cette année fut particulièrement chargée, avec une petite fille qui rentrait en CP, et un petit garçon en PS. Bizarrement, ma grande appréhendait sa rentrée. Pour positiver la rentrée, je lui ai alors proposé…

Nous n’avons pas souvent de banane à la maison. Mon fils a voulu goûter… il n’a pas aimé. Mais avant d’être sur qu’il n’aimait vraiment pas, il en a entamé 3… oui 3 … Je me suis donc mise en quête de recettes autour de la banane, histoire d’écouler celles entamées, et ne…

De temps en temps, c’est agréable d’avoir une recette ultra simple sous le coude, préparée en 3 tours de main et rapidement prête à être consommée. Les congolais font partie de cette catégorie dont je ne me lasse pas ( et mon beau-père non plus!). Pour qu’ils restent ultra moelleux à l’intérieur, il y…

Un entremet réalisé pour des anniversaires familiaux cet été. L’intérêt de ce gâteau est qu’on peut le réaliser en toute saison, il suffit d’utiliser les framboises du jardin surgelées pour l’hiver ! Déniché sur un de mes sites favoris – La main à la pâte– je suis ravie du résultat. J’ai adapté…

Voilà une recette ultra gourmande en ce premier jour de l’année 2016, qui me permet de vous souhaiter une belle année à venir, pleine de saveur, découverte et gourmandises! Les krumchy de Christophe Michalak sont tout simplement terribles… L’association caramel-chocolat au lait à fait ses preuves depuis longtemps, mais c’est toujours agréable de décliner…

* Un levain rafraîchi est un levain que l’on a nourri 6 heures avant le pétrissage du pain. Il s’agit de prélever 50 g de levain-chef, de le mélanger à 50 g d’eau et 50 g de farine T65, puis de laisser reposer à couvert pendant 6 heures. Encore une nouvelle recette de pain…

Encore une recette de boulangerie, à préparer pour vos petits déjeuners ou goûters! Trouvée sur le site de Paprikas, les photos m’ont tout de suite données envie de tester. On obtient des mini pains au lait, à la mie bien filante et très peu gras. Une vraie douceur pour le petit déjeuner !…

Deuxième recette de cet épisode autour de la mûre! Celle ci fut concoctée à l’occasion d’un apéritif improvisé avec le créateur de ce site internet ( hey, hey, c’est un test: il dit ne louper aucune publication, verdict dans quelques heures ^^). Des mûres plein mon frigo, quelques tartines de pain de mie en…

Préparation Faire torréfier les pistaches crues pendant 10 minutes au four, à 150°c. Mixer les coques de macarons ( évidemment, quand elles sont réussies, ça ne nous viendrait pas à l’idée de les mixer!) avec les pistaches torréfiées Mélanger avec le blanc d’oeuf Former des boules, et les déposer sur une plaque allant au…

Pour obtenir de beaux macarons bien lisses et qui ne s’effritent pas une fois cuits, il est indispensable de mixer le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble. Petite astuce: Je verse le sucre glace et la poudre d’amandes dans mon K-mix et j’utilise le bras « feuille » pour mixer. En le lançant à la…

Préparation Mixer à l’aide d’un blender ( ou du bras « feuille » de votre robot à vitesse maximale) le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao Tamiser ensuite et réserver Battre les blancs en neige: Ceux ci doivent être brillants, lisses, mais souples ( le batteur doit laisser des traces dans les blancs et…

Préparation Mixer à l’aide d’un blender ( ou du bras « feuille » de votre robot à vitesse maximale) le sucre glace, la poudre d’amandes Tamiser ensuite et réserver Battre les blancs en neige, avec le colorant vert: Ceux ci doivent être brillants, lisses, mais souples ( le batteur doit laisser des traces dans les blancs…

Yes, I did it! Lorsque j’ai vu cette recette de macarons géant dans le superbe livre « Pâtisserie » de Christophe Felder, j’ai tout de suite su que je finirai par la réaliser. Finalement, c’est même la 1ère recette du livre que j’ai testée. Et avec succès ! Cette recette peut être impressionnante par sa…

Les risotto, il est possible de les décliner à l’infini. Il suffit de trouver une garniture qui se marrie bien avec le parmesan, et le tour est joué. A défaut, il m’est même arrivé de remplacer le parmesan par du comté râpé, dans mon risotto à la citrouille. La courgette ayant un goût…

L’année 2016 s’annonce sous le signe des wedding cake: Entre les gâteaux d’anniversaire de ma fille ( qui a l’âge requis pour apprécier et commander des wedding cake de fou!), un mariage, un baptême et quelques autres occasions, j’ai tout le loisir d’épancher ma soif d’apprendre et tester de nouveau cake design. Réaliser de…

 » Maman… pour mon anniversaire, je veux un gâteau arc-en-ciel! «  Et bien, moi qui était partie sur un gâteau « Barbie » ou reine des Neiges, me voilà bien embarrassée! Quelques pianotages sur la blogosphère plus tard, et me voilà convaincue de tester le fameux Rainbow Cake, qui correspond aux souhaits de ma princesse.

Encore une petite recette de purée à préparer pour bébé. Du fait de la présence de poivron, mieux vaut proposer cette purée une fois que votre tout-petit aura déjà amorcé la diversification depuis un bon mois. Mieux vaut ne pas proposer d’emblée un aliment trop acide. Dans cette recette, il y a volontairement beaucoup…

L’automne est là, et bien là. Rien de mieux dans ce cas que de sortir les bonnes vieilles recettes de saison, qui réconfortent et permettent de passer le cap de la fin de l’été. Cette purée toute douce associe la saveur du potimarron à celle du lait de coco. La courgette n’apporte guère de…

Me voilà lancée dans la boulange façon Eric Keyser. Ses recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je vous conseille vivement son livre, qui est très précis, et tout simplement magnifique. Bien entendu, il faut toujours adapter les proportions, en fonction de la qualité de la farine, de la température extérieure,…

Les pâtes font parties des ingrédients salés que je préfère cuisiner. Il suffit d’un petit rien pour en faire un plat de fête, ou du quotidien. Je les mange rarement nature, car je les trouve dans ce cas très fades. Par contre, dès lors qu’elles sont bien assaisonnées et relevées, ça change tout. Ce…

Il y a 3 nutriments, apportés par les aliments, et nécessaires au bon fonctionnement de notre corps: Et ce sont des glucides que nous allons donc parler plus précisément aujourd’hui. Comme expliqué brièvement ci dessus, les glucides sont donc communément appelés « sucres ». Mais attention, sucres, avec un -s-. En effet, il faut…

Halloween approche à grand pas, et tous ces gâteaux à thème également! Avec les enfants c’est une chouette période pour décorer les maisons, préparer des déguisements, des ateliers dessins et cuisine bien entendu. J’ai profité de la confection de ce gâteau araignée pour changer la recette de mon Brownies, afin qu’il soit davantage fondant.

Spécialité de ma petite sœur lors des apéritifs familiaux! Préparation Prendre une feuille de papier film et poser deux tranches de pain de mie sans croûte en les juxtaposant. Dans un bol mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, de la ciboulette, 1c à soupe de jus de citron, du sel et…

Les ingrédients Préparation Dans une casserole, verser le lait et le porter à ébullition. Réserver Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Mélanger puis ajouter la Maïzena. Délayer avec le lait chaud Verser le mélange dans la casserole, puis faire épaissir sur feu doux pendant quelques minutes, en remuant sans…

Les ingrédients Pour 6 personnes: 120 g de riz rond, 800 mL de lait de soja nature ( de préférence enrichi en calcium), 200 mL de lait de coco, 1 gousse de vanille, 70 g de sucre cassonade 1 mangue   Préparation Dans une casserole, verser le lait de soja ainsi que la gousse…

Les ingrédients 8 personnes Pour 8 personnes Pour le gâteau: 4 oeufs 25 cL d’huile de tournesol 180 g de sucre en poudre 100 mL de lait 1/2 écrémé 350 g de farine T55 2 c à café de levure chimique 1 c à café d’extrait de vanille liquide 25 g de cacao en…

Une petite recette de yaourts, associés à la saveur des pommes, c’est un régal! Accompagnés d’un petit biscuit, ça termine un repas sur une touche de légèreté. A vos yaourtières! Les ingrédients 8 yaourts Pour 8 yaourts: 1 L de lait entier 1 sachet de ferment pour yaourt 1 c à café de…

Il y a quelques années, mes parents m’ont offert une belle yaourtière. Depuis que je l’ai, je n’ai plus jamais acheté de yaourts: c’est tellement simple et rapide de les faire soi même, que je ne m’en lasse pas. La plupart du temps, je fais des yaourts à la vanille, car c’est ceux…

Voici une recette bien gourmande pour débuter cette semaine ensoleillée. Malgré la chaleur, mes enfants réclament toujours autant de recettes chocolatées. Accro ils sont, accro ils resteront… Il se trouvait que j’avais quelques bananes bien mûres en déperdition dans ma corbeille à fruits. J’ai donc associé les deux, pour leur plus grand plaisir.

Les ingrédients 10 personnes Pour 10 personnes: 400 g de saumon 400 g de filet de cabillaud 2 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 40 cL de crème fraiche liquide 1 carotte Sel Poivre Curcuma 1 c à soupe de coriandre ciselée Préparation Précuire les deux poissons en les pochant pendant 5 minutes dans…

Depuis que j’ai testé ma 1ère recette de tarte soleil, j’en fais très régulièrement! C’est rapide, sympathique pour les goûters entre copines ou avec des enfants, et délicieux. Que demander de plus? Cette fois, j’ai voulu mettre un peu de fruits dans cette tarte soleil, histoire d’équilibrer un peu la donne. Ce fut un…