Je vous l’ai évoqué, ce 5ème anniversaire de ma fille fut sous le signe du cake design. En pleine période « princesses & co » elle rêvait d’un beau château de princesse. D’un beau château en bois avec lequel jouer… d’un beau château en carton où se réfugier… d’un beau château à dessiner… d’un beau château à déguster !
L’occasion était trop belle, il n’a pas été difficile de me convaincre de lui confectionner un beau château de princesse en guise de gâteau.
Sur la blogosphère, vous en trouverez de nombreux modèles: des petits châteaux, des grands, de toutes les couleurs, uni-colore etc. Celui ci, il est unique: je l’ai réalisé avec le cœur, avec ce que ma fille aime ( les papillons… les fleurs… ) et ses couleurs fétiches. Il n’est pas parfait, c’est juste SON château, celui dont elle se rappellerai lorsqu’elle sera grande et qu’il lui restera des bribes de souvenirs de ses 5 ans.
A vos fourneaux !
Les ingrédients 10 personnes
- Pour 10 personnes
- Pour les deux « molly cake » (recette dénichée sur le blog de mon fournisseur de pâte à sucre
- Féérie Cake): 7 oeufs
- 600 mL de crème fraiche liquide entière
- 600 g de farine T55
- 600 g de sucre
- 1/2 cc de graines de gousses de vanille
- Pour la ganache au caramel: 400 g de caramel au beurre salé (200 g de sucre en poudre
- 150 g de crème fraiche liquide
- 50 g de beurre salé
- 2 pincées de fleur de sel)
- 200 g de chocolat blanc
- Pour la ganache d’enrobage au chocolat: 200 g de chocolat noir, 100 mL de crème fraiche liquide
- Pour la décoration: 500 g de pâte à sucre blanche
- 250 g de pâte à sucre rose
- 20 g de pâte à sucre grise
- Orange
- Violettes et jaune
- Pour le matériel nécessaire à la décoration du gâteau: colle alimentaire, rouleaux de papiers sopalins, couteaux
- Préparer les deux molly cake ( 24 cm de diamètre et 15 cm de diamètre)
Préparation
- Préchauffer votre four à 160°c
- Mélanger les oeufs et le sucre. Bien battre
- Ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Battre la crème fraiche en chantilly ( veillez à ce que votre crème soit très froide avant de commencer à la battre). Fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et verser les grains de vanille en fin de fouettage .
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la pâte
- Verser dans les moules à cake design ( qui ont des angles bien nets) ou à défaut dans des moules à manqués bien beurrés
- Enfourner pour une heure
- Laisser totalement refroidir puis démouler
- Réserver
Une bien belle oeuvre !!