Qui Dort Dine : Recette facile

Les ingrédients 6 personnes

• Pour 6 personnes
• Pour le biscuit au blé complet: 65 g de farine T65
• 60 g de farine T110
• 30 g d’oeuf
• 50 g de beurre
• 60 g de vergeoise
• Pour la mousse au citron: 70 g de jus de citron
• 2 oeufs
• 125 g de sucre
• 20 cL de crème fraiche liquide entière
• 3 feuilles de gélatine ( ou 1 g d’agar-agar)
• Pour le croustillant praliné: 35 g de chocolat blanc, 35 g de chocolat praliné, 35 g de gavottes®
• Pour le glaçage au citron: 50 mL de jus de citron
• 50 ml d’eau
• 50 g de sucre
• 1/2 feuille de gélatine ( ou une pincée d’agar-agar
• Commencer par préparer les biscuits

Préparation

1. Dans un saladier, mettre le beurre mou avec la vergeoise. Mélanger afin d’obtenir un mélange de texture pommade
2. Ajouter l’oeuf battu. Bien battre
3. Terminer par l’ajout des farines. Terminer par un pétrissage rapide à la main afin d’obtenir une boule lisse.
4. Réserver au réfrigérateur 30 minutes
5. Étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné.
6. Découper 6 disques de 5/6 cm de diamètre
7. Enfourner à four chaud pour 10 minutes à 180°c
8. Laisser refroidir sur une grille et réserver.