Extra ce plat bulgare. A refaire en intercalant une couche de légumes ( courgettes râpées ou épinards par exemple)
Recette tirée du livre « Julie cuisine le monde… chez vous » édition Alain Ducasse ( que je vous conseille vivement)
- Type de plat : Plat principal / Entrée
- Cuisine : Bulgare
- Parts : 6 personnes
- Cuisson :
Ingrédients nécessaires
- 12 feuilles de pâte filo
- 500 g de feta de brebis
- 250 g de yaourt à la grecque
- 5 œufs frais
- 100 g de gruyère
- 1 boule de mozzarella
- 100 g de beurre fondu
- 10 cL d’eau gazeuse (le secret du gonflant)
- 1 pincée de bicarbonate
- Poivre et graines de sésame noires
Étapes de préparation de la Banista
- Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Mettez la feta à dessaler dans un bol d’eau froide.
- L’appareil : Dans un saladier, mélangez le yaourt, le bicarbonate, les œufs, le gruyère, la feta émiettée et la mozzarella en dés. Incorporez 100g de beurre fondu et poivrez. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange.
- Le montage : Sur une plaque beurrée, alternez : 2 feuilles de filo / un quart de la préparation. Répétez 4 fois. Finissez par 2 feuilles de filo.
- L’astuce : Mélangez les 3 c.à.s réservées avec l’eau gazeuse et versez sur le dessus du feuilleté.
- Cuisson : Saupoudrez de sésame noir. Enfournez 25 min.
- Le repos : Couvrez d’un linge humide 10 min à la sortie du four pour une texture parfaite.
