Bouquet de cupcakes … dites le avec des fleurs!

Les ingrédients

• Pour 6 personnes ( bouquet composé de 10 cupcakes)
• Pour les cupcakes au chocolat: 2 oeufs
• 170 g de farine
• 130 g de sucre
• 160 g de beurre
• 2 c à soupe de cacao
• 50 g de chocolat noir
• 250 mL de lait demi-écrémé
• 1 c à soupe de levure chimique
• Pour le glaçage: 200 g de chocolat blanc
• 120 g de crème fraiche épaisse
• 80 g de beurre
• 1/2 cc de colorant rose fushia en gel
• Pour la déco: 1 perle nacrée en chocolat
• Préparer les cupcakes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux
3. Ajouter alors les oeufs préalablement battus en omelette
4. Ajouter la farine et la levure incorporée. Mélanger
5. Ajouter le cacao en poudre et le chocolat noir fondu.
6. Terminer par le lait
7. Verser dans des moules à muffins en silicone, chemisés de caissettes.
8. Enfourner pour 20 minutes à 180°c
9. Laisser refroidir les 12 muffins obtenus ( 10 seront nécessaires pour le bouquet de cupcakes)

 Préparer les cupcakes:

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux
3. Ajouter alors les œufs préalablement battus en omelette
4. Ajouter la farine et la levure incorporée. Mélanger
5. Ajouter le cacao en poudre et le chocolat noir fondu.
6. Terminer par le lait
7. Verser dans des moules à muffins en silicone, chemisés de caissettes.
8. Enfourner pour 20 minutes à 180°c
9. Laisser refroidir les 12 muffins obtenus ( 10 seront nécessaires pour le bouquet de cupcakes)

Préparer le glaçage rose

1. Dans un bol, verser le chocolat blanc, le colorant et la crème fraiche épaisse ( 15 % de MG minimum). Mettre au bain-marie et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène ( un fouet peut être utile s’il reste quelques morceaux de chocolat blanc non mélangés à la crème)
2. Retirer du bain-marie, puis ajouter le beurre coupé en dés.
3. Mélanger entre chaque ajout de manière à obtenir une pâte lisse
4. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur. Comptez une bonne heure avant que le glaçage ait suffisamment refroidi pour être utilisable

Préparer le support du bouquet

1. Choisir un mini pot de fleur de 10 cm de diamètre environ.
2. Y déposer une très grosse orange, d’un diamètre légèrement supérieur. L’objectif étant que l’orange dépasse largement du vase ( au moins de moitié)
3. Piquer 10 cupcakes sur un bouquet de cette taille: Pour cela, pré-disposer 2 cures-dents sur la partie inférieure de l’orange, et enfoncer un 1er cupcake. Faire de même sur tout le tour inférieur de l’orange, puis en disposer juste au dessus, puis au milieu. Vous aurez ainsi 6 cupcake sur le bord inférieur de l’orange, 3 au-dessus et 1 au milieu.

Glaçer les cupcake

1. Verser le glaçage rose refroidi  dans une poche à douille munie d’une douille étoile.
2. Décorer chaque cupcake en commençant par ceux du milieu.
3. Poser une perle de chocolat au centre de chaque cupcake.

Réserver au réfrigérateur jusqu'à consommation

Astuce pour le transport:

Ce bouquet est ultra galère à transporter !!! Or, si vous souhaitez l’offrir lors d’une invitation à un repas ou autre, il va bien falloir le déplacer!