Une recette de brioche très classique mais inratable!
On obtient avec cette recette une brioche à la mie filante, bien aérée et pas trop sucrée… ce qui permet de la napper de confiture, pâte à tartiner maison ou toute autre gourmandise!
A vos fourneaux!
Les ingrédients
- Blanc d’oeuf et sucre perlé pour la dorure
Préparation
- Dans votre pétrin, verser tous les ingrédients sauf le beurre. Pétrir pendant 5 minutes
- Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en parcelles. Re-pétrir pendant 5 bonnes minutes. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante, mais qui ne reste pas collée sur les doigts.
- Laisser lever à couvert, à température ambiante pendant 1h
- Dégazer ensuite la pâte, et la couper en 3 tronçons de taille équivalente. Bouler et laisser reposer une demi heure ( toujours à couvert, à température ambiante)
- Rouler chaque pâton de manière à obtenir 3 longs boudins. Les assembler, comme si vous faisiez une tresse
- Déposer cette pâte tressée sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.
- Recouvrir d’un torchon légèrement humide, et laisser à nouveau lever pendant une heure. La pâte doit quasiment doubler de volume.
- Préchauffer le four pendant 10 minutes à 200°c
- Pendant ce temps, badigeonner la brioche de blanc d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Parsemer ensuite de gros grains de sucre ( quantités en fonction de votre préférence)
- Enfourner, baisser la chaleur à 160°c, et cuire 35 minutes
Elle est très belle ta brioche et on n’a qu’une envie : croquer dedans
Bon dimanche
Excellente brioche!