Les ingrédients 5 personnes
- Pour 5 personnes: 200 g de chocolat noir
- 200 g de jus de cuisson des pois chiches ( à peu près la quantité contenue dans une boîte de conserve 4/4)
- 1 gousse de vanille
- 10 g de sucre ( facultatif)
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faire fondre le chocolat au bain-marie
- Verser le jus de cuisson des pois chiche avec une pincée de sel dans un grand saladier. Battre au fouet électrique pendant une dizaine de minutes. En fin de « battage », ajouter les 10g de sucre afin de « serrer » les « blancs » Le résultat est bluffant:
- Incorporer une cuillère de blanc ainsi monté dans le chocolat fondu. Ajouter les grains de la gousse de vanille et mélanger.
- Ajouter ensuite très délicatement les blancs de pois chiche restants, en remuant à l’aide d’une spatule souple.
- Verser le tout dans un saladier, et laisser prendre au réfrigérateur pendant une heure
- Déguster bien frais!
