La voilà ma recette de gâteau d’anniversaire sur le thème du plus beau poisson des océans, avec ses écailles si brillantes et scintillantes aux couleurs de l’arc-en-ciel.
Je me suis lancée sur l’élaboration de ce gâteau pour le 1er Avril, date à laquelle nous fêtions quelques jours à l’avance les 6 ans de mon aînée.
Je lui ai lu maintes et maintes fois cette histoire du Poisson Arc-en-Ciel. Alors fêter son anniversaire un 1er avril m’a donné l’idée de lui concocter un gâteau sur ce thème.
J’ai quelque peu galéré, mais le résultat était là, et à la découverte du gâteau, j’ai eu un « wouah, maman, le poisson Arc-En-Ciel« . Ma labeur fut donc récompensée en une petite phrase !
Forcément il faut être un peu équipé pour se lancer dans un tel gâteau: il est indispensable d’avoir des pâtes à sucre de diverses couleurs et tout le matériel permettant de recouvrir un gâteau sans encombre.
A vous de jouer!
P.S: Prévoyez trois heures environ pour élaborer ce gâteau… bon courage!
Les ingrédients 12 personnes
- Pour 12 personnes
- Pour le gâteau ( moule de 24 cm de diamètre): 250 g de chocolat noir
- 120 ml d’eau
- 360 g de farine T45
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 4 c à soupe de cacao amer
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre
- 70 g de vergeoise
- 4 oeufs
- 180 mL de lait demi-écrémé
- Pour la ganache au chocolat: 160 g de chocolat noir, 125 mL de crème fraiche liquide, extrait de vanille liquide
- Pour la décoration: 250 g de pâte à sucre bleue
- 250 g de pâte à sucre blanche
- 50 g de pâte à sucre verte
- 20 g de pâte à sucre rose fushia
- 20 g de pâte à sucre violette
- 20 g de pâte à sucre jaune
- 2 g de pâte à sucre noire
- Feutre alimentaire
- Colle alimentaire
- Paillettes comestibles de diverses couleurs
- Préparer le gâteau au chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 160 °c
- Dans un saladier, battre le beurre et les sucres en pommade. Ajouter ensuite les oeufs et bien battre.
- Au bain-marie faire fondre le chocolat et l’eau. Les incorporer au mélange précédent
- Ajouter alors la farine, levure, cacao et bicarbonate. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte mais bien homogène
- Délayer progressivement avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte bien fluide
- Verser la pâte dans le moule de 24 cm de diamètre allègrement beurré
- Enfourner pour 50 minutes
- Laisser totalement refroidir à l’intérieur du four, puis démouler
- Couper le gâteau en plusieurs parties afin de former les nageoires, et le corps
Préparer le gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 160 °c
- Dans un saladier, battre le beurre et les sucres en pommade. Ajouter ensuite les œufs et bien battre.
- Au bain-marie faire fondre le chocolat et l’eau. Les incorporer au mélange précédent
- Ajouter alors la farine, levure, cacao et bicarbonate. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte compacte mais bien homogène
- Délayer progressivement avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte bien fluide
- Verser la pâte dans le moule de 24 cm de diamètre allègrement beurré
- Enfourner pour 50 minutes
- Laisser totalement refroidir à l’intérieur du four, puis démouler
- Couper le gâteau en plusieurs parties afin de former les nageoires, et le corps
Préparer la ganache au chocolat
- Le lendemain, placer vos carrés de chocolat dans un saladier
- Chauffer la crème liquide. Verser sur les pistoles de chocolat. Laisser tel quel pendant 2 minutes puis mélanger.
- Vous devez obtenir une ganache bien lisse et souple
Égaliser la surface du gâteau au chocolat
- Recouvrir le cercle de gâteau de ganache au chocolat. Faire de même avec les nageoires.
- Égaliser les surfaces en plaçant plusieurs couches de ganache et en plaçant le gâteau au réfrigérateur entre chaque couche
Pour la suite…
Un petit tutoriel devrait suffir à illustrer la décoration du gâteau:
