Il y a des gourmands de madeleine à la maison, alors j’en cuisine très régulièrement. C’est rapide et simple à préparer, par contre ça ne fait pas long feu dans la boîte à biscuits.
La version à l’huile d’olive ( aussi appelée Magdalenas) est un bon compromis pour en cuisiner régulièrement: pas de beurre, peu de sucre: aucune raison de s’en priver.
Elles sont très savoureuses et se conservent très bien pendant 3 jours dans une boîte hermétique.
A vos fourneaux!
Les ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 180°c
- Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter alors le lait et l’huile et bien battre
- Ajouter progressivement la farine et la levure tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux
- Répartir la pâte dans des moules à madeleines. Parsemer de sucre perlé.
- Enfourner pour 15 minutes
- Démouler dès la sortie du four et déposer sur une grille à pâtisserie.
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