Pain d’épices au Pastis

Categories : Desserts, Desserts faciles

Le pain d’épice, j’en achète très rarement tellement il est simple d’en faire soi même. Il faut juste anticiper et avoir suffisamment de miel en stock pour le préparer.

Cette recette nous avait été transmise par une adhérente d’une association de cuisine Nantaise. J’y ai ajouté quelques épices pour renforcer le goût, mais à part ça, la recette est inchangée depuis plusieurs années.

A vos fourneaux !

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Pour un bonhomme en pain d’épice : 250 g de farine T55, 2 œufs, 1 c à café de levure chimique, 45 g de sucre roux, 5 g de sucre vanillé, 50 g de beurre demi-sel, 250 g de miel liquide, 2 c à s d’eau, 1 c à soupe de Pastis ®, 1 cc de cannelle, 1 pincée de gingembre en poudre, ½ cc de fleur d’oranger

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1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux : Le miel, le beurre et les 2 c à soupe d’eau
2. Dans un saladier, mélanger : La farine, les sucres et la levure, les épices. Faire un puit. Ajouter un œuf, et mélanger en partant du centre. Ajouter le deuxième œuf et faire de même.
3. Ajouter le contenu de la casserole et battre jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène
4. Terminer par l’ajout du Pastis ®
5. Verser dans un moule à pain d’épices
6. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, à 160°c , chaleur tournante
7. Le pain d’épice est cuit quand la croute est brune, et que la pointe d’un couteau en ressort sèche

Publié le 20 décembre 2015

8 Commentaires à propos de “Pain d’épices au Pastis”

1. LadyMilonguera le 20 décembre 2015 à 12:38

   Du pastis dans du pain d’épices… ça m’intrigue 😉

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2. Mely le 20 décembre 2015 à 14:12

   Un délice tout mignon ! et original avec le pastis !
   Bisous.

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   • Marie le 21 décembre 2015 à 14:11

     merci de ton passage! Belle journée à toi

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3. Corinne / Mamou & Co le 20 décembre 2015 à 20:34

   Très original avec le pastis ! Et tu ne mets pas d’anis vert ? J’en ai vu partout, mais comme je n’ai jamais fait de pain d’épices, je suis novice en la matière !! 😉

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   • Marie le 21 décembre 2015 à 14:10

     Bonjour Corinne, Non, point d’anis vert dans cette recette, les aromes du Pastis le remplace! Si tu testes, n’hésite pas à me redire ^^

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4. Dr Chocolatine le 23 décembre 2015 à 00:15

   Qu’est ce qu’il est beau et tout mignon…à croquer 🙂

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5. Cécile CC le 23 décembre 2015 à 14:38

   Un pain d’épices aux saveurs originales, bisous

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6. Gaëlle le 4 janvier 2016 à 15:40

   Fait et validé par Manu 😉
   Bisous

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