Préparation
- Préparer la pâte: mélanger tous les ingrédients au pétrin pendant 10 minutes, et laisser lever 3 à 12h au réfrigérateur, couvert d’un torchon ( le plus longtemps possible étant l’idéal bien entendu)
- Préparer la garniture: mélanger le beurre fondu avec le sucre et le zeste des citrons. Réserver
- Sortez la pâte du réfrigérateur, et travailler-la à la main pour l’assouplir (= la détendre)
- Fariner votre plan de travail, et y déposer la pâte. L’étaler en forme de rectangle (épaisseur d’environ 1/2 centimètre), et couper des rectangles de 20x12cm
- Badigeonner chaque rectangle de la garniture préparée précédemment.
- Empiler chaque feuille l’une sur l’autre, puis re-découper des tronçons de rectangles de 3 cm de large
- Disposer chaque tronçon côte à côte dans un moule à cake beurré ( face coupée sur le dessus, donc face « plane » non visible)
- Laisser lever 2 à 3h. Toujours à couvert, à température ambiante
- Enfourner pour 25-30 mn à 180°c
- Laisser refroidir avant de déguster. Bon appétit!
