Sablés à la semoule

Categories : Biscuits, Chocolat

Souvent, lorsque je cuisine des sablés, ils ramollissent rapidement.

Pourtant, ce qui est fameux lorsqu’on déguste un petit sablé, c’est ce crousti-fondant: croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avec cette recette ( dénichée chez Qui dort Dine), tout y est: la semoule de blé prévue dans la recette permet de conserver ce croustillant si agréable en bouche.

Ça me rappelle de nombreux souvenirs d’enfance: celui où je me blottissais sous ma couette avec un bon livre et une boîte de biscuits ( variante existante avec la tablette de chocolat). Et c’est pour cette raison que je participe de ce fait au dernier passe plat entre amis de Mamou & Co , organisé cette fois par Françoise du blog Pounchki, avec le thème  » Retombons en enfance ».

Je vous laisse tester et m’en dire des nouvelles!

 

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Pour une quinzaine de sablés:

80 g de farine, 140 g de semoule de blé fine , 70 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de beurre mou, 3 c à soupe d’huile de tournesol, 1 pincée de fleur de sel, 1 cc de levure chimique

+ pour la déco: chocolat noir et chocolat blanc

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1. Dans votre robot pâtissier, verser tous les ingrédients puis mélanger à vitesse lente pendant deux minutes. A la main, ça n’est pas beaucoup plus compliqué: Sabler le beurre avec le sucre, puis ajouter l’oeuf. Terminer par la farine en amalgamant le tout du bout des doigts
2. Placer au réfrigérateur pour une petite demi heure, le temps que la pâte durcisse un peu
3. Prélever ensuite des morceaux de pâte, les bouler et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
4. Enfourner pour 15 minutes à 180°c
5. Déposer sur une grille à pâtisserie et laisser complètement refroidir
6. Faire fondre les chocolats blancs et noirs dans deux bols différents. Tremper chaque biscuit simultanément dans chaque chocolat fondu.
7. Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir
8. Petits biscuits à conserver dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours sans soucis

Publié le 24 avril 2016

2 Commentaires à propos de “Sablés à la semoule”

1. LadyMilonguera le 24 avril 2016 à 17:25

   Ces petits sablés sont à croquer.

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2. fourchettesetpapillesenjoie le 24 avril 2016 à 18:55

   Je te pique la recette qui me donne très envie et en attendant je te pique un biscuit

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