Sophie Dumont - Page 2

Allez, on prépare les fêtes de Pâques qui approchent à grand pas, avec ces petits cupcakes façon nid d’œuf en chocolat. Ma fille fêtant le carnaval à son école, c’était la meilleure occasion de les tester, les enfants raffolant: 1: de chocolat 2: de gâteaux colorés Ces cupcakes bien moelleux sont chocolatés, puis recouverts d’un glaçage au chocolat blanc, coloré en vert ( pour imiter l’herbe), puis décorés avec des mini œufs en chocolat. A vos fourneaux! Les ingrédients 12 cupcakes Pour 12 cupcakes Pour la pâte à cupcakes: 2 oeufs 170 g de farine 130 g de sucre 160 g de beurre 2 c à soupe de cacao 50 g de chocolat noir 250 mL de lait 1 c à soupe de levure chimique Pour le glaçage: 100 g de chocolat blanc 60 g de crème fraiche épaisse 40 g de beurre 2 gouttes de colorant vert Pour le décor: une vingtaines d’oeuf de Pâques au chocolat Préparer les cupcakes Préparation…

Il y un an – le 10 octobre 2015 – je participais à un Méga Event pour IKEA: nous avons concocté plein de recettes utilisant les produits vendus au niveau de l’épicerie du magasin. Ce fut l’occasion de tester leur préparation pour cupcakes qui me laissait un peu dubitative… Habituellement, je n’utilise jamais…

Les ingrédients Pour 4 personnes Pour le cuir de fruits: 250 g de fraises, 1 pomme Pour le riz au lait: 500 mL de lait, 50 g de riz rond, 1 gousse de vanille, 60 g de sucre     Préparer le cuir de fruits la veille Préparation Laver et équeuter les fraises. Les…

Les crêpes, tout le monde aime ça dans la famille. On a pas du sang breton pour rien! J’aime d’autant plus les cuisiner depuis que ma belle-mère m’a offert une crêpière en fonte, compatible avec mes plaques à induction. Un vrai plaisir de l’utiliser, et d’obtenir de bonnes crêpes savoureuses, à garnir en fonction…

Les ingrédients Préparation Dans un saladier, verser la farine et le sucre Faire un puits, puis verser les oeufs au centre en les amalgamant peu à peu Délayer petit à petit avec le lait de coco, puis ajouter la vanille et le sel Laisser reposer la pâte pendant 1 petite heure Délayer à…

Ça vous ait déjà surement arrivé de débuter une recette et de vous rendre compte en plein milieu qu’il vous manque un ingrédient… C’est exactement ce qui m’est arrivé ce dimanche 7 mai, lorsque je concoctais des petites crêpes sans gluten pour une soirée entre amis. Au beau milieu de la recette (……

Et nous voici déjà en pleins préparatifs de La Chandeleur! Des recettes de crêpes, de variantes, de crêpes salées etc etc, vous allez en voir à toutes les sauces, sur tous les blogs ou magazines culinaires. Pourtant, la Chandeleur n’est initialement pas une fête culinaire, mais bien une fête religieuse. Il paraitrait que…

Pour l’organisation du Méga Event chez Ikea le 10 octobre dernier, je me suis amusée à tester certains de leurs produits que je ne connaissais pas. Leurs petits chocolats fourrés au toffee m’ont inspirés, car j’en ai décliné deux recettes: celle-ci, ainsi que des tuiles au chocolat/toffee, ultra simples à préparer. Ces petites crèmes…

Une recette classique, mais tellement bonne! On ne s’en lasse pas, surtout lorsque l’on peut les brûler au chalumeau et avoir cette jolie croûte dorée ! Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes: 4 jaunes d’oeufs 375mL de crème fraiche liquide entière (30%MG) 1 gousse de vanille 75g de sucre en poudre 10g de…

Depuis ma participation à Kweezine, je ne cesse de découvrir de beaux blogs culinaires, qui me font rêver, qui me font saliver et me donnent envie de tester de belles recettes. Chez Del’s cooking twist, ce sont notamment les cookies « tasses de lait » qui m’ont tapés dans l’oeil. Je les ai…

Septembre vient de se terminer… Ce mois de rentrée bien chargé passe souvent comme une trainée de poudre. En l’occurrence, cette année fut particulièrement chargée, avec une petite fille qui rentrait en CP, et un petit garçon en PS. Bizarrement, ma grande appréhendait sa rentrée. Pour positiver la rentrée, je lui ai alors proposé…

Quand je suis tombée sur cette recette chez La Popotte de Manue, je savais qu’il me faudrait peu de temps pour la tester. Visuellement je trouve que ça change des cookies traditionnels, et c’est très coloré: parfait pour les goûters des enfants! J’ai remplacé une partie du sucre roux par de la vergeoise,…

La recherche de la recette parfaite de cookies m’a pris seulement quelques années… il s’agit de mes biscuits préférés, et j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette qui me conviennent vraiment parfaitement. J’en test d’ailleurs régulièrement de nouvelles, au cas où ma dernière recette incontournable pourrait se faire détrôner! Pour le…

C’est dimanche, il fait beau ( nous l’avons attendu ce beau temps en septembre!), alors on en profite pour se balader et trainer à l’extérieur. C’est l’occasion idéale pour concocter de bons cookies à glisser au fond du sac avant de partir! C’est une recette que je prépare régulièrement, que ce soit pour des…

Nous n’avons pas souvent de banane à la maison. Mon fils a voulu goûter… il n’a pas aimé. Mais avant d’être sur qu’il n’aimait vraiment pas, il en a entamé 3… oui 3 … Je me suis donc mise en quête de recettes autour de la banane, histoire d’écouler celles entamées, et ne…

De temps en temps, c’est agréable d’avoir une recette ultra simple sous le coude, préparée en 3 tours de main et rapidement prête à être consommée. Les congolais font partie de cette catégorie dont je ne me lasse pas ( et mon beau-père non plus!). Pour qu’ils restent ultra moelleux à l’intérieur, il y…

Cela faisait quelques semaines que je n’avais pas ressorti ma malette de pâtes à sucre & co. Pas vraiment d’occasion de préparer des gâteaux à thème, moins d’inspiration… Quand un beau jour mon mari reçoit un texto d’une amie pour l’anniversaire de son conjoint :  » Dis moi, où puis je acheter un…

Ma fille étant fan du dessin animé Peter Pan, et son personnage préféré étant Clochette, je souhaitais lui confectionner un gâteau sur ce thème pour ses 3 ans. Un gâteau d’anniversaire totalement maison, de l’imagination du décor jusqu’à la réalisation ( coloration de la pâte à sucre inclue ^^). Pas si compliqué dans la…

Pour les 2 ans de mon petit bonhomme, je me suis creusée loooongtemps la tête avant de trouver quel type de gâteau je souhaitais lui confectionner. A cet âge, ce ne sont pas les idées qui manquent, mais je voulais tomber dans le mille! Je suis donc partie sur un gâteau sur le…

Les ingrédients Préparation Dans un saladier, verser les oeufs et les sucres. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux Faire fondre le beurre, et l’ajouter au mélange Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène , sans grumeaux Verser la moitié de la pâte dans un  bol. Faire fondre le chocolat noir…

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais repéré ce gâteau damier, qui m’intriguais énormément. Le résultat visuel étant extra, j’attendais une occasion spéciale pour le faire. J’ai donc suivi à la lettre le tuto de Fashion Cooking, et comme d’habitude, le résultat est topissime! Les ingrédients Préparation Préchauffer le four à 180°c et beurre…

Et voilà la dernière recette de l’édition « mon petit garçon fête ses 3 ans« . Les idées n’ont pas manquées ces dernières semaines: gâteau chevalier, gâteau château, et même gâteau Spiderman ( que je n’ai pas publié faute de photos satisfaisantes) sont venues compléter ma galerie des gâteaux pour enfants. Pour celui-ci,…

Les ingrédients 10 personnes Pour 10 personnes: 400 g de chocolat noir 4 yaourts au soja natures 3 pots de sucres ( prendre le pot de yaourt en référence) 6 pots de farine 1 pot d’huile de tournesol 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation Faire fondre le chocolat au bain-marie…

Alors, je vous préviens tout de suite: si vous faites ce gâteau, ne dites surtout pas à vos invités que vous y avez intégrés de la courgette! On en sent absolument pas le goût, mais la simple idée de mettre un légume vert dans un gâteau sucré rebute en général les gens. Pourtant, ce…

Pour les 3 ans de mon petit bonhomme, j’ai été missionnée pour réaliser quelques gâteaux à thème. De Spiderman, en passant par les pirates et en s’arrêtant sur les chevaliers, il ne manquait pas d’idées! Entre les anniversaires familiaux, avec les copains, les parrains/marraines etc, il ne me fallait pas moins de 4…

   Je continue sur ma lancée des gâteaux d’anniversaire préparés pour mon petit loulou. Il m’avait réclamé un gâteau « château », mais j’avoue qu’après lui avoir concocté de nombreux gâteaux en pâte à sucre, j’ai eu clairement la flemme de m’embarquer à nouveau dans un gros gâteau. En surfant sur le web pour glaner…

Le voilà le dernier gâteau d’anniversaire de ma fille pour ses 6 ans. L’avantage des familles nombreuses c’est que cela permet de fêter à de multiples reprises une même fête… et de multiplier les gâteaux à préparer. Pour la Foodista que je suis, c’est un sacré avantage, car sans une si grande famille,…

Les ingrédients 20 personnes Pour 20 personnes Pour le molly cake à la vanille: 9 oeufs 700 g de sucre 700 g de farine T55 700 g de crème fraiche liquide entière 2 sachets de levure chimique 1 pincée de sel + 200 g de chocolat pâtissier ( à ne pas intégrer à…

Les vacances scolaires sont bien entamées, les enfants bien reposés et plein d’énergie! Il leur en faut d’ailleurs de l’énergie pour faire tout ce qu’une journée de vacances contient: balades, piscines, cuisines en famille, jeux avec les copains etc etc. Alors pour changer des traditionnels « pain au lait au miel » du matin (…

Préparation Le jour de la boulange, verser tous les ingrédients dans votre pétrin, sauf le sel. Pétrir 5 minutes, verser le sel et terminer le pétrissage pendant encore 5 minutes. Recouvrir le bol du pétrin d’un torchon propre, puis laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 s’il s’agit d’un pain à la levure…

Une petite fille qui a envie de chocolat … Sa copine qui arrive pour le goûter dans moins d’une demi-heure… et qui raffole de chocolat. Pianotage sur mon smartphone pendant 5 minutes…. Chouette, une recette de gâteau au chocolat express… au micro-onde! Heum… au micro-onde?! Un peu sceptique, mais au moins, les délais impartis…

Encore une recette de chocolat me direz-vous. Oui, mais pas n’importe quelle recette! Celle ci est ultra fondante, hyper régressive, un vrai régal pour les papilles. Comme toujours avec le chocolat, je sais, mais là, ça vaut vraiment le coup d’essayer. J’ai récemment conquis ma voisine avec cette recette, et bien sur toute…

La voilà ma recette de gâteau d’anniversaire sur le thème du plus beau poisson des océans, avec ses écailles si brillantes et scintillantes aux couleurs de l’arc-en-ciel. Je me suis lancée sur l’élaboration de ce gâteau pour le 1er Avril, date à laquelle nous fêtions quelques jours à l’avance les 6…

Le voici le gâteau qui va avec ma petite licorne en pâte à sucre! Qui dit licorne dit arc-en-ciel, monde féérique, couleurs etc etc. Je suis donc partie sur une base de gâteau rond, que j’ai coupé en deux afin de représenter un arc en ciel et des petits nuages. C’est tout…

Recette dédiée il y a quelques années à une très bonne amie,pour ses 30 ans. Cette version au mascarpone permet une meilleure tenue du framboisier, et lui donne une petite note acidulée bien sympathique, renforcée par les citrons verts. A vos fourneaux! Les ingrédients 20 personnes Pour 20 personnes Pour la génoise: 16 oeufs…

Une recette toute légère pour les beaux jours qui arrivent! Je ne me lasse pas de décliner mon bavarois à la mangue. Déjà adapté en version fruits rouges, le voilà de retour avec les fraises! Habituellement, le fraisier est constitué d’une crème pâtissière, plutôt riche, de deux couches de génoise et d’un…

Préparation Préchauffer le four à 180°c. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé. Poser le rectangle à pâtisserie dessus. Préparer tous les ingrédients: peser, le sucre et réserver. Peser la farine dans un autre bol, et y incorporer la levure chimique Dans un saladier, battre les blancs en neige bien ferme. Ajouter…

Petite recette simplissime, faisable même en cas de pénurie d’œuf dans votre réfrigérateur! Je m’attendais à ce qu’ils s’effritent du fait de l’absence d’œuf: mais une fois refroidis, la texture est parfaite. Recette bien pratique également si vous recevez un ami allergique aux œufs! Les ingrédients  Pour 12 fondants individuels: 200g de chocolat ,…

Les ingrédients 8 personnes Pour 8 personnes: 4 oeufs 125 de chocolat 2c à soupe de lait de soja 10cL de crème de soja 1c à soupe de farine de châtaigne 50g de poudre d’amandes 125 g de sucre roux 100g de noix Préparation Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre roux.Ajouter ensuite la…

Il y avait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ces petits flans au chocolat. Il s’agit plus exactement de lait gélifié au chocolat, dans lesquels j’ajoute de la poire coupée en dés. Ça permet de changer des traditionnels yaourts à la vanille que je fais chaque semaine dans ma yaourtière… le côté gourmand…

Je suis une inconditionnelle du flan… un vrai pêché mignon comme diraient certains. D’ailleurs, lorsque mon mari veut me faire vraiment, vraiment plaisir, il me ramène une part de flan pâtissier, c’est dire ! Voici la recette que fais systématiquement, et qui ne m’a jamais déçue! Les ingrédients Pour 8 personnes Pour la pâte…

Les ingrédients 4 personnes Pour 4 personnes: : 50g de blancs d’oeufs ( soit quasiment 2 blancs) 30g de poudre de noisettes 30 g de noix de coco en poudre 45g de sucre glace 15 g de farine 50g de beurre Une dizaine de cerises Préparation Dans un saladier, mélanger le beurre mou…

Les biscuits de Noël sont incontournables en cette douce période. Chacun a sa recette et sa façon de les confectionner, c’est un sujet sans fin lors des repas de fêtes! Me concernant, je crois bien que je change chaque année de biscuits de Noël! C’est tellement chouette de découvrir de nouvelles recettes et…

Les ingrédients Sucre glace pour l’enrobage Préparation Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec l’huile, en remuant sans cesse pour que ça ne colle pas au fond de la casserole Ajouter ensuite le café soluble, et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dilué Laisser tiédir, puis ajouter la cassonade, le sucre vanillé, et…

Entremets ça prend un -s-?! Zut alors, ça fait des mois que je dois mal l’orthographier sur mon blog et ailleurs! Petit clin d’œil à mon copain Lolo que j’ai horrifié en postant une photo de ma cuisine en plein chantier lors de l’élaboration de cet entremetS ( photo sur laquelle ma recette manuscrite…

Un entremet réalisé pour des anniversaires familiaux cet été. L’intérêt de ce gâteau est qu’on peut le réaliser en toute saison, il suffit d’utiliser les framboises du jardin surgelées pour l’hiver ! Déniché sur un de mes sites favoris – La main à la pâte– je suis ravie du résultat. J’ai adapté…

Comme je vous l’écrivais dans mon dernier article, j’ai été amenée à tester un déshydrateur. La 1ère recette que j’ai souhaité tester fut celle des pommes déshydratées, car j’avais le souvenir des pommes séchées que me préparais mon papa lorsque j’étais petite. Avec un déshydrateur on obtient absolument rien de comparable, j’en fut…

Commentaires Rien à redire, j’ai à peine survolé le manuel d’installation: l’utilisation est très intuitive. Il y a peu de boutons, ce qui en simplifie également l’usage: une fois le Beaba branché, il ne vous reste plus qu’à cliquer sur deux boutons: celui de gauche si vous faites cuire des aliments à gauche… +/-…

Vous aimerez aussi : Le cuiseur-mixeur Beaba Duo # Test produit J’ai testé pour vous # les steaks de poisson Quand on cuisine régulièrement, on est amenés à essayer plein de matériel, d’ingrédients. Parfois on est très déçus, mais parfois ça peut aussi nous simplifier la vie. A…

Le chocolat: j’aime Les gâteaux à étage: j’aime Les beaux gâteaux: j’aime Alors forcément, le layer cake tout chocolat était fait pour moi. Déniché sur le très beau blog d’Amandise, j’ai suivi à la lettre sa recette, pour le plus grand plaisir de mes dégustateurs. Que ce soit la génoise au chocolat ou…

On ne le répétera jamais assez: il faut manger deux fois mieux pendant la grossesse, mais certainement pas deux fois plus! A titre indicatif, vous ne dépensez que 150 kcal de plus par jour le 1er trimestre de la grossesse puis 250 kcal le 2nd et 3ème trimestre. Pour que cela vous paraisse plus…

12 ans plus tard, il y a un réel engouement des consommateurs envers leurs produits, et ils le méritent bien. Je ne ferai pas de laïus sur leur démarche que je cautionne ++++++ dans cet article. Pour cela, il suffit d’aller sur leur site internet, ou de relire le bref article que…

Voilà une recette ultra gourmande en ce premier jour de l’année 2016, qui me permet de vous souhaiter une belle année à venir, pleine de saveur, découverte et gourmandises! Les krumchy de Christophe Michalak sont tout simplement terribles… L’association caramel-chocolat au lait à fait ses preuves depuis longtemps, mais c’est toujours agréable de décliner…

Après ma licorne sur son arc-en-ciel, j’ai voulu confectionner un gâteau intégralement « Licorne » pour les 6 ans de ma fille. Elle fêtait son anniversaire en commun avec son amie née le même jour, et elles sont toutes deux fan des licornes. Le thème était donc tout trouvé. Après de multiples tergiversations, je me…

Encore un gâteau préparé avec amour pour les 2 ans de mon petit bonhomme, que nous avons fêtés conjointement à celui de son tonton de 24 ans. J’ai profité de l’occasion, de la passion de l’un pour les tracteurs ( et tout ce qui s’y apparente) et de la profession de l’autre ( conducteur…

* Un levain rafraîchi est un levain que l’on a nourri 6 heures avant le pétrissage du pain. Il s’agit de prélever 50 g de levain-chef, de le mélanger à 50 g d’eau et 50 g de farine T65, puis de laisser reposer à couvert pendant 6 heures. Encore une nouvelle recette de pain…

Préparation Dans une casserole, verser le miel et le beurre. Porter sur feu doux et laisser fondre doucement quelques minutes. Dans un saladier, verser la farine, le bicarbonate, le sucre et les épices. Mélanger le tout. Verser le mélange beurre/miel fondu et amalgamer le tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère. Une fois la…

Le pain d’épice, j’en achète très rarement tellement il est simple d’en faire soi même. Il faut juste anticiper et avoir suffisamment de miel en stock pour le préparer. Cette recette nous avait été transmise par une adhérente d’une association de cuisine Nantaise. J’y ai ajouté quelques épices pour renforcer le…

Envie d’un petit pain pour le petit déjeuner, et de changer de mes habituelles baguette au levain. On a beau adorer ça à la maison, rien ne vaut un peu de variété! En feuilletant un ancien livre de boulangerie qui m’a été offert il y a quelques années, je suis tombée sur cette idée…

Verser tous les ingrédients dans votre pétrin, sauf le sel. Pétrir très rapidement pendant 30 secondes, puis couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant une heure. C’est la phase d’autolyse, qui permet à la pâte de développer ses arômes. A l’issu de l’étape d’autolyse, pétrir 5 minutes, verser le sel et terminer le…

J’ai découvert la première recette de One pot pasta chez Anne de Papilles et Pupilles. Qu’elle ne fut pas ma surprise de découvrir qu’il était possible de cuire des pâtes sans avoir à les égoutter, et tout en y ajoutant directement la garniture pendant la cuisson! Un plat, facile, pratique et ultra…

Encore une recette de boulangerie, à préparer pour vos petits déjeuners ou goûters! Trouvée sur le site de Paprikas, les photos m’ont tout de suite données envie de tester. On obtient des mini pains au lait, à la mie bien filante et très peu gras. Une vraie douceur pour le petit déjeuner !…

Les napolitains ne sont pas si compliqués que ça à préparer: il s’agit tout simplement d’une base de gâteau au yaourt, dont la moitié est aromatisée au chocolat. Les différentes couches sont ensuite superposées, en y intercalant une pâte au chocolat. Le nappage blanc est soit du fondant blanc ( que l’on trouve…

Les ingrédients Pour 10 personnes (gâteau de 20 cm de diamètre) Gâteau au yaourt: 2 yaourts nature 4 pots ( de yaourt) de farine 1 sachet de levure chimique 4 pots de sucre 6 oeufs 1 pot d’huile d’olive 2 c à soupe de vanille liquide 5 c à soupe de confiture de framboises…

Ça n’est bientôt plus la saison des mûres, mais tant pis, je continue sur ma lancée de publications sur ce thème. Sinon mes belles photos vont tomber aux oubliettes, et tout le temps passé à concocter la recette, la photographier et la dévorer n’aura servi à rien ( si ce n’est nous régaler!).

Les panna cotta font parties des recettes classiques que je réalise quasi systématiquement lorsque je prépare un café gourmand: c’est facile à faire, déclinable à volonté, et s’accorde plutôt facilement avec tout type de biscuits. Dans ma série de recettes autour de la mûre, j’étais donc obligée de tester une recette de panna cotta…

Deuxième recette de cet épisode autour de la mûre! Celle ci fut concoctée à l’occasion d’un apéritif improvisé avec le créateur de ce site internet ( hey, hey, c’est un test: il dit ne louper aucune publication, verdict dans quelques heures ^^). Des mûres plein mon frigo, quelques tartines de pain de mie en…

Je continue sur ma lancée avec une 3ème recette à base de mûres! L’objectif ultime ces derniers jours est de trouver une recette gourmande en mûres, histoire d’en écouler une bonne quantité à l’aide d’une seule recette. Ce petit milk shake est tout simple à réaliser, utilise pleeeein de mûres, est rafraichissant et délicieux.

Une recette de base apprise il y a quelques années, lors d’ateliers cuisine sur Nantes. Son auteur, Myriam, à d’ailleurs également un blog, que vous pouvez consulter ici! Ces muffins sont moelleux à souhait, et plein de saveurs. Je les décline à volonté, en fonction des ingrédients de saison: tantôt aux poires, tantôt…

Aurais-je une phase « sucrée » ?! Oui, bon, j’avoue, on entre dans l’hiver, la grisaille va de pair et de petites douceurs maison sont dans ce cas les bienvenues! Je reste sur le thème du Comfort Food en quelque sorte… Et dans ce cas, le chocolat est indispensable dans la recette: point de réconfort…

Je suis régulièrement à la recherche de recettes sans gluten, et sans  protéines de lait de vache. Pas toujours facile de trouver des recettes alliant les deux évictions, mais en tâtonnant un petit peu et en réalisant quelques essais, on finit toujours par trouver notre bonheur. Je reste toujours vigilante quant…

Rien ne vaut des petits muffins préparés avec amour pour accompagner un pique nique en famille! Je vous conseille par contre d’emmener la poche à douille telle quelle, dans votre glacière bien réfrigérée. Il ne vous restera plus qu’à décorer vos cupcakes en famille, avec l’aide malicieuse de vos touts petits, qui adoreront se…

1ère recette destinée à vos tout-petits. Et oui, eux aussi ont le droit de se régaler! L’arrivée des asperges sur les étals est l’occasion de leur faire découvrir la saveur incomparable de ce légume. Dès 4 mois, ils peuvent y goûter, l’asperge se digérant très bien (veillez toutefois à bien l’éplucher au préalable, car…

Les ingrédients 5 personnes Pour 5 personnes: 200 g de chocolat noir 200 g de jus de cuisson des pois chiches ( à peu près la quantité contenue dans une boîte de conserve 4/4) 1 gousse de vanille 10 g de sucre ( facultatif) 1 pincée de sel Préparation Faire fondre le chocolat au…

En discutant récemment avec une amie, celle ci me taquine et me dit  » alors comme ça, toi, Marie, la fana de chocolat, tu n’as même pas de recette de mousse au chocolat sur ton blog! ». Persuadée d’en avoir publié au moins 3 recettes, je lui certifie que si, qu’elle a dû se…

Des recettes de gâteaux au chocolat, ça ne manque pas sur mon site! Une vraie addiction que nous partageons tous à la maison. J’aime particulièrement cette recette sans beurre, car cela me permet de la préparer pour mon « petit chef » qui malgré ses 18 petits mois raffole du chocolat dans tous ses états! L’absence…

Par ce beau temps estival, il serait dommage de ne pas en profiter pour pique-niquer. Et dans ce cas, rien de tel que de délicieux cakes maison! Facile à manger, il suffit d’y associer quelques tomates ou dés de melon, un laitage et un fruit pour obtenir un pique-nique sain et gourmand. En général,…

Les ingrédients Pour 6 personnes En apéritif: 3 oeufs 1 c à soupe de moutarde 6 cl d’huile d’olive 10 cl d’eau 200g de farine 1 sachet de levure chimique 1 poivron jaune 1 c à soupe bombée de graines de pavot 50 g de gruyère râpé Préparation Préchauffer le four à 180°c Verser…

Les fêtes approchent, et il est grand temps de s’inquiéter des recettes que nous allons concocter pour nos proches. Pour moi, les repas de Noël sont forcément associées au foie gras, au saumon fumé et au champagne. De délicieux mets dont on ne savoure pas la saveur tout au long de l’année en…

Les mi-cuits au chocolat, j’en raffole depuis que je suis toute petite. Mais voilà, à force de tester de nouvelles recettes, et bien cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas cuisiné. Je suis donc revenue à ma recette préférée, celle de mon enfance, qui me rappelle tant de goûters gourmands. L’extérieur…

Nous voilà déjà arrivés au mois d’octobre. Mois synonyme d’automne, de feuillages colorés, de balades multiples en quêtes de champignons, de lecture sous la couette par temps de pluie, de bottes etc etc. Mais octobre, c’est surtout Octobre Rose. Car oui, en octobre, il faut voir la vie en rose. Penser à toutes…

J’en ai mis du temps à me lancer sur la vague « licornesque », mais depuis quelques semaines j’ai quelques recettes à mon actif. Je baigne dans cet univers avec ma fille et ma sœur, ça finit par déteindre sur mes envies culinaires! Ces petites meringues licornes sont simples à préparer, il n’y a aucune…

Recette récurrente à la maison… on retrouve vraiment la saveur des spéculos. C’est une des rare recette pour laquelle je n’ai rien changé, même en la refaisant souvent. A déguster sans modération!!! Préparation Dans un saladier, mélanger le sucre cassonade et le beurre mou, jusqu’à obtenir une consistance de pommade Ajouter les…

Recette incontournable à la maison, les makis reviennent souvent à notre table. Même ma fille de 3 ans en raffole ! Je préfère les makis au sushis, car j’apprécie les feuilles de Nori et les associations que l’on peut faire: thon/avocat , saumon/fromage frais etc. La version coréenne ( Kim-bap) permet des garnitures encore…

30 ans… il a fallu que j’attende d’avoir 30 ans pour fabriquer ma première maison en pain d’épices à moi! Un vieux rêve d’enfance qui prend forme avec cette simple recette, symbole des fêtes de fin d’année. Pour la réaliser, je me suis inspirée très fortement de la recette d’Anne Sophie de Fashion…

Il y a des gourmands de madeleine à la maison, alors j’en cuisine très régulièrement. C’est rapide et simple à préparer, par contre ça ne fait pas long feu dans la boîte à biscuits. La version à l’huile d’olive ( aussi appelée Magdalenas) est un bon compromis pour en cuisiner régulièrement: pas de…

Préparation Faire torréfier les pistaches crues pendant 10 minutes au four, à 150°c. Mixer les coques de macarons ( évidemment, quand elles sont réussies, ça ne nous viendrait pas à l’idée de les mixer!) avec les pistaches torréfiées Mélanger avec le blanc d’oeuf Former des boules, et les déposer sur une plaque allant au…

Pour obtenir de beaux macarons bien lisses et qui ne s’effritent pas une fois cuits, il est indispensable de mixer le sucre glace et la poudre d’amandes ensemble. Petite astuce: Je verse le sucre glace et la poudre d’amandes dans mon K-mix et j’utilise le bras « feuille » pour mixer. En le lançant à la…

Préparation Mixer à l’aide d’un blender ( ou du bras « feuille » de votre robot à vitesse maximale) le sucre glace, la poudre d’amandes et le cacao Tamiser ensuite et réserver Battre les blancs en neige: Ceux ci doivent être brillants, lisses, mais souples ( le batteur doit laisser des traces dans les blancs et…

Après les macarons au chocolat, j’ai eu envie de macarons un peu plus girly. J’hésitais entre les macarons à la fraise et ceux à la framboise, mais la framboise l’a remporté. J’ai bien respecté les points essentiels pour réussir mes macarons: pas de raté cette fois ! La prochaine fois, je tenterai…

Préparation Mixer à l’aide d’un blender ( ou du bras « feuille » de votre robot à vitesse maximale) le sucre glace, la poudre d’amandes Tamiser ensuite et réserver Battre les blancs en neige, avec le colorant vert: Ceux ci doivent être brillants, lisses, mais souples ( le batteur doit laisser des traces dans les blancs…

Yes, I did it! Lorsque j’ai vu cette recette de macarons géant dans le superbe livre « Pâtisserie » de Christophe Felder, j’ai tout de suite su que je finirai par la réaliser. Finalement, c’est même la 1ère recette du livre que j’ai testée. Et avec succès ! Cette recette peut être impressionnante par sa…

Les risotto, il est possible de les décliner à l’infini. Il suffit de trouver une garniture qui se marrie bien avec le parmesan, et le tour est joué. A défaut, il m’est même arrivé de remplacer le parmesan par du comté râpé, dans mon risotto à la citrouille. La courgette ayant un goût…

L’arrivée des asperges sur les étals est un vrai plaisir. Le signe que le printemps est là, bien là. Et que l’on va pouvoir se régaler avec de délicieuses asperges fraiches, cueillies il y a quelques heures seulement. Rien à voir avec les asperges en conserve, qui n’ont que l’aspect de similaire… Après avoir…

Vous chercher une idée recette pour votre réveillon? Ce risotto au potimarron vous séduira alors peut être. ll se marrie à merveille avec du filet mignon, du poisson poché, ou encore des marrons chauds. Il ressemble énormément à mon risotto à la citrouille, mais le parfum particulier du potimarron amène une petite saveur…

L’année 2016 s’annonce sous le signe des wedding cake: Entre les gâteaux d’anniversaire de ma fille ( qui a l’âge requis pour apprécier et commander des wedding cake de fou!), un mariage, un baptême et quelques autres occasions, j’ai tout le loisir d’épancher ma soif d’apprendre et tester de nouveau cake design. Réaliser de…

 » Maman… pour mon anniversaire, je veux un gâteau arc-en-ciel! «  Et bien, moi qui était partie sur un gâteau « Barbie » ou reine des Neiges, me voilà bien embarrassée! Quelques pianotages sur la blogosphère plus tard, et me voilà convaincue de tester le fameux Rainbow Cake, qui correspond aux souhaits de ma princesse.

Les ingrédients Pour 4 personnes Pour la pâte brisée: 150 g de farine T55, 75 g de beurre demi-sel, 1 c à soupe d’eau Pour la garniture: 1 botte d’asperge verte ( soit environ une quinzaine d’asperges), 2 oeufs, 20 cL de crème fraiche épaisse, 100 ml de lait demi écrémé, sel, poivre, curcuma,…

Encore une petite recette de purée à préparer pour bébé. Du fait de la présence de poivron, mieux vaut proposer cette purée une fois que votre tout-petit aura déjà amorcé la diversification depuis un bon mois. Mieux vaut ne pas proposer d’emblée un aliment trop acide. Dans cette recette, il y a volontairement beaucoup…

L’automne est là, et bien là. Rien de mieux dans ce cas que de sortir les bonnes vieilles recettes de saison, qui réconfortent et permettent de passer le cap de la fin de l’été. Cette purée toute douce associe la saveur du potimarron à celle du lait de coco. La courgette n’apporte guère de…